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一种全汁桃子汽酒的制造方法[发明专利]

来源:独旅网
专利内容由知识产权出版社提供

专利名称:一种全汁桃子汽酒的制造方法专利类型:发明专利发明人:王华,李华

申请号:CN200910022425.1申请日:20090508公开号:CN101560450A公开日:20091021

摘要:本发明为一种全汁桃子汽酒的制造方法。本发明保持了桃子果实本身的香气特性,保存了其天然价值,利用果实自身的糖发酵产生二氧化碳气体,避免了人工添加二氧化碳对果酒口感的破坏,简化了酿造过程,也避免了酒发生病害的危险性。本发明包括以下操作步骤:(1)原料成熟度的控制;(2)采收、分选;(3)去核榨汁、加入二氧化硫;(4)澄清、分离;(5)酒精发酵;(6)密闭发酵;(7)发酵中止,加入二氧化硫;(8)冷藏陈酿;(9)等压过滤、灌装。

申请人:西北农林科技大学

地址:712100 陕西省西安市杨凌农业示范区西农路22号西北农林科技大学葡萄酒学院

国籍:CN

代理机构:西安新思维专利商标事务所有限公司

代理人:韩翎

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