一、 根据客情和菜单，负责烹制装配各种规格所需的明档菜品。 二、 负责原料的领取、加工及烹制、装盘出品工作，对菜品的质量
和卫生负责。
三、 掌握美学基础，拼制各种像生拼盘及花色拼盘。
四、 妥善包藏剩余的原料、调味汁等，做好餐后的收尾工作，并检
查本部门所有水、电、气、油开关是否关好。
五、 随时保持个人、工作岗位及包干区的卫生整洁，并负责消毒工
作。
六、 正确维护、合理使用器械设备，并保持完好整洁。 七、 完成上级领导交办的其他工作。
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