浅谈猪日粮中小麦替代玉米的可行性

广东畜牧兽医科才支２０１　３年（第３８卷）第６期　畜牧技术　・１５・　浅谈猪日粮中小麦替代玉米的可行性　曹崇海　（江苏省沭阳县农业科学研究所，江苏沭阳２２３６００）　摘要：通过比较小麦与玉米的营养组成，分析猪日粮中小麦替代玉米的可行性，并结合相关研究应　用和生产实际，探讨小麦的使用方法及小麦替代玉米后的注意事项。　关键词：猪；日粮；小麦；玉米；替代　中图分类号：￥８１６．４１　文献标识码：Ａ　在我国，猪日粮中的能量饲料主要是玉米。近　年来，随着玉米资源短缺、价格不断上涨，寻求玉　米的替代品已成为研究热点。小麦作为主要的粮　食作物，在猪日粮中用其作为能量饲料应用已很　广泛，如欧洲己将麦类作为主要的能量饲料，因此　小麦成为替代玉米的首要选择。众多研究表明，在　猪饲料中合理地使用小麦，部分或全部替代玉米，　可取得较好的饲养效果及经济效益。　１　小麦与玉米的营养价值比较，　１．１　常规营养成分含量比较　小麦的蛋白质含量高于玉米，氨基酸中除亮　氨酸外，其余氨基酸含量均高于玉米，对于猪的限　制性氨基酸赖氨酸、色氨酸及苏氨酸，小麦的含量　分别是玉米的１．４６倍、２．１４倍及１．２７倍。小麦　的猪消化能略低于玉米，钙磷含量显著高于玉米。　维生素中除ＶＥ和Ｖ　外，其余含量均超过玉米　（表１）。而小麦的粗脂肪和亚油酸含量明显与玉　米有一定的差距，所以用小麦作为主要能量源的　配合饲料需要通过其他渠道补充亚油酸。　１．２小麦的抗营养特性　小麦中非淀粉多糖（ＮＳＰ）含量较高，特别是阿　拉伯木聚糖和１３一葡聚糖，而猪缺乏消化这类多　糖的内源酶，因而小麦的利用率。不良影响主要表　现在：增加肠道食糜的粘性，降低其流动性，且不　溶性的木聚糖会包被淀粉、蛋白质、氨基酸等养　分，妨碍其消化吸收。可溶性非淀粉多糖还能直接　结合消化道中的胰蛋白酶、脂肪酶等消化酶，使其　活性降低，影响饲料营养物质的消化吸收，从而降　低饲料报酬。　收稿日期：２　０１　３－０９—３０　文章编号：１００５—８５６７（２０１３）０６—００１５—０３　２小麦在猪日粮中的应用　２．１　小麦在仔猪饲料上的应用研究　Ｒｏｄａｓ等研究表明，可以在早期断奶猪的第２　饲养阶段（断奶后１Ｏ一３８天）用硬质红冬小麦代替　饲粮中的玉米『１］。高峰等发现小麦日粮添加酶制　剂可以显著提高仔猪增重，甚至超过玉米日粮；添　加的酶制剂可以通过影响仔猪代谓｝和免疫而促进　仔猪生长＿２＿。仔猪饲粮要求含必需脂肪酸和苏氨　酸比例较高，因此小麦的用量不宜过多。侯生珍等　报道，仔猪饲粮中以９％、１８％的小麦代替玉米对仔　猪生长较好，当饲粮中小麦ＬＬｔ￣［Ｊ增加到２７％时，会　影响仔猪的正常生长Ｅ３］。　２．２小麦在生长育肥猪饲料上的应用研究　小麦中粗脂肪的含量比玉米低，且亚油酸的　含量也远低于玉米。但这对于肥育猪来说正好是　优点，可增加其脂肪硬度，改善猪胴体品质。卢新　流等在生长猪日粮中以３ｏ％￥ｕ　７０％左右的小麦代　替常规日粮中的玉米，并添加０．０１５％的小麦酶，　结果发现与常规玉米一豆粕型日粮相比，小麦日　粮中添加酶制剂对生长猪饲料利用率的无显著影　响，但可降低配合饲料成本，提高经济效益１４］。王　修启等在小麦替代８０％玉米的生长育肥猪饲粮中　分别添加不同浓度梯度的小麦酶（以木聚糖酶为　主），结果发现猪全期曰增重提高了４．３０％～　１１．１６％，小麦日粮猪的日增重与日粮中添加木聚　糖酶呈显著正相关田］。　２．３小麦在母猪饲料上的应用研究　玉米中霉菌毒素严重威胁着养猪业，而且母　猪对霉菌毒素高度易感，影响其生育繁殖机能。使　・１６・　畜牧技术　浅谈猪目粮中小麦替代玉米的可行性一曹崇海　表１小麦与玉米部分营养价值比较，　项目　小麦　项目　干物质（％）　８８　苯丙氨酸（％）　粗蛋白（％）　ｌ３．４　酪氨酸（％）　粗脂肪（％）　１．７　苏氨酸（％）　粗纤维（％）　１．９　色氨酸（％）　钙（％）　Ｏ．１７　缬氨酸（％）　总磷（％）　０．４１　维生素Ｅ（ｍｇ／ｋｇ）　有效磷（％）　Ｏ．１３　维生素Ｂ　（ｍｇ／ｋｇ）　猪消化能（Ｍｃａｌ／Ｋｇ）　３．３９　维生素Ｂ　（ｍｇ／ｋｇ）　精氨酸（％）　Ｏ．６２　泛酸（ｍｇ／ｋｇ）　组氨酸（％）　Ｏ．３０　烟酸（ｍｇ／ｋｇ）　异亮氨酸（％）　０．４６　生物素（ｍｇ／ｋｇ）　亮氨酸（％）　０．８９　叶酸（ｍｇ／ｋｇ）　赖氨酸（％）　Ｏ．３５　胆碱（ｍｇ／ｋｇ）　蛋氨酸（％）　０．２１　维生素Ｂ　（ｍｇ／ｋｇ）　米一玉一　０　胱氨酸（％）８　３　０　０　　ｎ　ｎ　０．３０　∞　％　加　亚油酸（％）　１）：数据来源于　中国饲料成分及营养价值表（２０１２年，第２３版）》。　用小麦则能够明显降低饲料霉菌毒素超标的危　选择应以木聚糖酶和　一葡聚糖酶为主［　，且两　险。武英等研究发现，用小麦代替１／３－１／２的玉米　者应同时添加。　饲养繁殖母猪，试验效果良好，除个别母猪偶尔出　３．４注意换料的过渡性　现粪便不光滑的现象，未发现小麦日粮对猪的健　以小麦型日粮替代玉米，换料时要注意连续　康及繁殖性能有任何不利影响【６］。　性，应逐渐加量替换，并做到边观察边加量，以避　３猪日粮中使用小麦的注意事项　免因换料带来的猪只应激损失。　３．１麦一小一　小麦的加工粒度　　盯明　。．　坞　０　０　Ｌ　ｎ阻　ｕ＿。ｍ　加　∞　４　结语　小麦不可粉碎过细，过细的小麦粉会因为“粘　小麦营养价值成分和玉米相当，对猪的适口　嘴”影响猪的采食量，在母猪阶段还容易造成胃溃　性比玉米强，可大量替代玉米用于猪日粮。但由于　疡等不良影响。生产中以ｌ粒小麦粉碎成４～５碎　小麦中的抗营养因素，在作为能量饲料替代玉米　粒为宜，即适宜粒度为７００￣９００微米，这样饲料　时，需要添加酶制剂。众多研究表明，小麦型日粮　具有较好的流动性，可获得较高的消化率和饲料　米一玉一　∞∞　弘　Ｌ　０　∞　添加复合酶替代玉米在养猪生产上是可行的，在　报酬ｍ。　当前玉米价格高于小麦时，或在玉米短缺地区，用　３．２小麦的添加比例　小麦代替玉米作为猪的能量饲料，可以降低饲料　小麦在猪日粮中的适宜用量与猪的年龄、生理　成本，提高养猪效益。　阶段、饲料组成等因素相关。在猪的生长阶段中，一　般认为小麦替代玉米的适宜比例为：小猪ｌ０％～　参考文献：　２０％，中猪２０％￣４０％，大猪４０％￣６０％，怀孕母猪２Ｏ％　［１］Ｒｏｄａｓ　Ｂ　Ｚ　Ｄｅ，Ｌｕｃｅ　Ｗ　Ｇ，Ｍａｘｗｅｌ１　Ｃ　Ｖ．Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　Ｗｈｅａｔ　～３０％［８］。当猪饲料中以优质动物蛋白和大豆蛋白　Ｂａｓｅｄ　Ｄｉｅｔｓ　ｆｏｒ　Ｅａｒｌｙ—ｗｅａｎｅｄ　Ｐｉｇ　Ｄｕｒｉｎｇ　Ｐｈａｓｅ　２　ｏｆ　作蛋白质源时，小麦的用量比例可适当放宽。　ｔｈｅ　Ｎｕｒｓｅｒｙ　Ｐｅｒｉｏｄ［Ｃ］．Ａｎｉｍａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　Ｒｅ—　ｐｏｒｔ—Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ　Ｓｔａｔｉｏｎ．Ｅｄｍｏｎｄ：Ｏｋｌａｈｏｍａ　３．３注意添加酶制剂　Ｓｔａｔｅ　Ｕｎｉｖｅｒｓ　ｉ　ｔｙ，１９９６，Ｐ一９５　１：２７５—２７９．　因为小麦中非淀粉多糖（ＮＳＰ）含量较高，严重　［２］高峰，江芸，周光宏，等．小麦基础日粮添加酶制剂对断奶仔　影Ｈ￣Ｊｄ，麦的能量代谢率，所以应通过在配合饲料　猪生长、代谢和血液ＩＬ一２水平的影响［Ｊ］．南京农业大学学　中添加酶制剂来解决。酶制剂的选择和使用都应　报，２００２，２５（１）：５７—６０．　严格谨慎，科学选用。小麦中主要的抗营养因子是　［３］侯生珍，李梅秀．小麦代替玉米对仔猪增重的影响［Ｊ］．黑龙　江畜牧兽医，２００４（１２）：２９—３０．　木聚糖和１３一葡聚糖，所以小麦型日粮酶制剂的　［４］卢新流，孔永洪．小麦替代玉米对生长猪生产性能的影响［Ｊ］．　浅谈猪日粮中小麦替代玉米的可行性一曹崇海　广东饲料，２０１３（３）：２４－２７．　［５］王修启，张兆敏，李春群，等．高比例小麦日粮添加不同水平　木聚糖酶对猪生产性能的影响［Ｉ『］．动物营养学报，２００２，１４：６０．　［６］武英，郭建凤，王诚，等，小麦代替部分玉米饲养母猪和商品　瘦肉猪试验［Ｊ］．山东农业科学，２００３（１）：３９—４０．　畜牧技术・１７・　［７］司马博锋．小麦替代玉米在猪饲料中的应用研究进展［Ｊ］．猪　业科学，２０１３（２）：７８—７９．　［８］洪平，邬本成，刘春雪，等．小麦与玉米的营养价值差异及小　麦替代玉米的可行性［Ｊ］．今日畜牧兽医，２０１０（８）：１５－１６．　◇●＜：＞●◇●◇●◇●◇●◇●＜：＞●◇●◇●◇●◇●◇●◇●◇●◇●◇●＜：＞●◇●◇●◇●＜：＞●◇●◇●◇●＜：：＞●◇●◇●＜：＞●◇●＜＞●　．信息．　猪饲料的调制方法　饲料经过调制，可缩小容积，提高其适口性和营养价值，又能消除有毒物质。　（一）发芽　为解决早春青黄不接，满足种公猪及仔猪的维生素需要，原东北农学院实验农场利用大麦或小麦发芽喂猪，取得良好效果。　ｌ、水浸：将麦类除去杂质，放于木桶内，用２５￣Ｃ温水浸泡一昼夜，水面浸没表层，捞出浮于水面的瘪子。２、催芽：捞出　浸泡的麦粒，装放木桶内，上面覆盖草袋，放置２０￣２５￣Ｃ室温下一昼夜，依靠自热，促使发芽。３、上盘：将催好芽的大麦小麦　装入方木盘内。每盘装２．５千克麦子，３～４厘米厚，上盘后放于木架上，保持室温在２５￣２８￣Ｃ范围内。每小时向盘内均匀洒水　１次、盘底要有６～８个小孔，经过２４３天发芽可长到５～６厘米高。４、起盘：调制好的发芽饲料取下即可喂猪。必须彻底刷　洗木盘，先用热碱水刷，后用清水冲洗，备下次发芽使用。　（二）打浆　打浆适用于各种青饲料，多汁饲料及各种青贮饲料。打浆的饲料猪喜欢吃，有利于消化吸收。打浆的设备很简单，一般把普　通的锤式粉碎机筛板上的小筛眼改成直径３～４厘米的大筛眼，并在青料上洒水，趁湿打浆。也可用自制旋刀打浆机打浆。　使用方法：先向打浆池子倒入净水，水深为池子深度的１／３，然后开动电动机，逐渐加入青料，随着水的流动流到刀片　下，如此循回即将青料打成浆状。打成浆状后关闭电动机，将浆液取出即可喂猪。　（三ｙ青贮　青贮是将新鲜可饲喂的青绿植物填装入青贮窖内，经过相当长的发酵过程制成一种优良饲料。在青料常年供应中占主　要地位。青贮能常年保存，扩大了饲料来源，随时供给猪只以青绿多汁饲料，填补冬季和青黄不接时青绿饲料的不足。　１．青贮的原料　利用青玉米秸、西粘谷、南瓜、大头菜、白菜帮、胡萝卜、甜菜和薯类秧蔓、树叶等进行青贮，都取得良好效果。　青贮要有适宜的含水量。青贮原料水分过多，酪酸菌易于生长，常引起腐臭。过酸或水分流失，猪不爱吃；水分过少，压　实不好，易透空气，适于霉菌的繁殖，可能霉烂。青贮原料适宜含水量为７０％￣７５％。含水少的可适量加水，水多的可晾晒一　定的时间后再进行青贮。　青贮原料应有较多的糖分，才适于乳酸菌的生长。青贮料中的乳酸，主要是由糖转化来的，所以原料必须含有一定的糖　分，才能使乳酸菌迅速生长，这是获得品质好的青贮饲料的关键之一。一般青玉米秸、甜菜、向日葵、薯秧等都含有相当数量　的糖分，含糖量～般不低于新鲜原料重量的１％～１．５％。蛋白质多的植物不宜单贮，最好与含糖多的植物混合青贮。　２．青贮技术　（１）窖址选择：青贮窖要设在地势高燥、排水良好、地下水位低、土质结实、距离畜舍近的地方。窖形多用圆形，易踏实，　损失少，一般口径直径３米，深３米。长方形窖四角不易踏实，损失较大，一般不常用。青贮窖的容积及青贮料量的计算，先　求出青贮窖的容积，然后再乘青贮原料单位容积重量，就得出全窖青贮料的重量。窖壁要平滑、垂直，否则，会影响青贮料下　沉，原料疏松易透气，影响青贮料的品质。地下水位高时，窖底距地下水位５０厘米，以防窖底出水。　（２）调制步骤：玉米过早收割产量低，有霜害时，也可在乳熟期收割。豆科野草在现蕾期或开花初期收割，禾本科野草　在抽穗期收割。各种树的嫩枝叶可在７～８月份青贮。马铃薯秧在收获前１～２天进行青贮。南瓜充分成熟后进行青贮。胡　萝ｌ－缨、白菜帮在收获同时进行青贮。收割时应随时剔除干枯的玉米秸和有毒害的野草、野菜等。洒过杀虫药的原料，经过　相当长时间才能进行青贮。①原料的搬运和切碎：防止水分蒸发。收割的当日铡完，不堆积过夜。②装窖：切碎的原料装入　窖内时，随贮随踏实，踩踏时要特别注意周边及四角的地方，防止空气透入窖内。原料中水分少时逐层均匀加水，或与水分　多的饲料混合青贮。水分过多时应加少量糠麸或干草粉，调节原料的含水量。当青贮窖装满时，要高出地面ｌ｜５米。贮完立　即封窖，先盖一层厚１０厘米左右的干净秸秆或青草，然后加３０￣４０厘米厚的湿土。１～２天后再培一次土。以后要经常检　查、培土，以防因下沉发生裂缝而进入空气。③开窖取用：青贮原料完成发酵过程后，即可开窖取用。禾本科青贮原料一般经　４０￣５０天后取用，豆科经６０￣７０天取用。取用时先把覆盖土全部除去，然后，把秸杆及表层霉烂的青贮料取出扔掉，见到　优良新鲜的青贮料时，一层一层取喂。切忌挖洞掏取青贮料。（信息来源：中国牧业网）