星座咖啡店

——咖啡店创业计划书

目錄

一、背景 二、目标

三、市场分析 四、地点 五、顾客

六、营业时间 七、产品特色 八、销售方法 九、招聘员工 十、装修与设施 十一、宣传

十二、 预期遇到的困难和解决办法

一、背景

随着生活节奏急速，现代人的生活压力庞大，越来越多人更加关注健康问题。据医学研究报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份，我们相信喝咖啡的人会越来越多，并有年轻化的趋势。有见于近期主题食店的流行，故决定开始一间主题咖啡店，售卖多款特色咖啡和蛋糕，并定名为“星座咖啡店”，顾名思义，这是一间以星座为主题的咖啡店。

二、目标

星座咖啡店除希望宣扬咖啡的功效外，我們更希望从中获利。计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计在两年后每月除税纯利达到人民币5000元，并在四年后能开设另一所主題咖啡店。

三、市场分析：

现今的咖啡店主要是以连锁式经营，但由于市场上的咖啡店并沒有特別的主題，很难配合讲求特色的年青人。我们亦有考虑到其他饮品店（如台式珍珠奶茶店、粤式凉茶店和茶餐厅）的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，很难配合讲求效率的年青人。故我认为开设自助式主題咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空间。

四、地点

“星座咖啡店”计划开设于汕头市中心市区，店铺面积约为200平方米，预计咖啡店最多可同时容纳三十多名客人。该区域內沒有同类型的特色咖啡店的竞争，临近购物中心林立，是年青人及游客的集中地，是汕头市人流密度最高的地方。

五、顾客

咖啡店顾客对象为年轻人，年龄介乎十五至三十岁。

六、营业时间

平时由上午九点至凌晨十二点半；星期六、日及公共假期由上午九点至凌晨二点

七、产品特色

“星座咖啡店”除售卖传统咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顾客还可以享受美味的果冻、蛋糕、雪糕及星座曲奇餅，增添喝咖啡的乐趣。

八、销售方法

“星座咖啡店”以快餐店形式经营。顾客首先需要在收银处购买食物券，然后到指定柜台领取咖啡和食物，之后便可自由选择座位。

九、招聘员工

计划在开业前一个月刊登招聘启事，招聘店面服务员兩名及清潔工人一名，并于开业前两个星期向员工进行培训。

十、装修与设施 1.店面装修：

店内将以星座为主题，天花板为十二星座群的夜空，墙壁上除了挂上各星座的资料外，也挂上我们所设计的咖啡的相片。 2.座位摆放：

为了容纳更多的顾客，我們准备选购长方形的四人桌子以及配套的靠背椅子，希望顾客能在一个舒适的环境下享受我们的咖啡。 3.吧台布置

4.食物领取柜台

十五、宣传

1. 派发宣传单：

咖啡店將印製宣傳單張（見附錄），當中加入優惠券以吸引顧客，並在旺角鬧市裏派發，作直接宣傳。

2. 开业期间宣传优惠：

為宣傳星座咖啡店，我們計劃在開業首月，凡惠顧星座咖啡一杯，可獲星座曲奇乙個，多買多送。

3. 提供学生优惠：

本店將與附近學校學生會及補習社合作，學生凡惠顧本店而能出示有效學生証者，均享有九折優惠，以吸引學生。

4. 宣传横幅：

我們會自製宣傳橫額，宣傳本店最新特色食品，並掛於店鋪櫥窗上，以達醒目宣傳之效。

十六、 预期遇到的困难和解决办法：

由于咖啡店主要的对象是年青人，他们喜欢紧跟潮流。现代潮流日新月异，若不能符合年青人的口味，会很容易被市场淘汰。为了增加新鮮感，从而增加优势，咖啡店将定期推出新款咖啡或食品，例如咖啡沙冰、咖啡雪糕等。另外更会在不同时期或节日推出优惠或新产品，例如在情人节推出情侣咖啡特餐、暑假期间推出特大咖啡冷饮等，除避免产品款式过时外，更希望能借此吸引更多的顾客，增加营业额。