“吃”出来的癌症

本栏编辑翻　呦啦　咖德¨藿　一　●　一　＿＇　不少居民青睐超市切好的　∞昭∞出来白ｌｌ癌症　健康的生活方式和定期的身体检查　精品包装水果，而专家提醒，瓜　果切开后不仅价格高，而且营　养易流失，易受细菌污染，还是　少买为宜。　对肿瘤的预防和早期发现十分重要，不　良的生活习惯与肿瘤的发病密切相关。　因此，对待癌症，要从预防和早发现做　起。生活方式中以饮食与癌症的关系最　为密切，约有三分之一的癌症与膳食不　当有关。　胃癌、食道癌：高热量、高盐饮食。食　用不新鲜或被污染的食品、腌制、熏烤煎　炸食品，喜食偏硬、过热、过烫、刺激性　（烈酒、蒜、醋、辣椒）食物及酸菜，可诱　有的精品水果以次充好　“哈密瓜整个卖售价为５０Ｏ克　２．９８元．切成片后放在塑料盘　子裹上保鲜膜，却卖出５００克　５．９８元。”有的超市，普通水果　现场切完、包装后。放进精品　区，价格涨一倍。“我亲眼看到　超市工作人员。将烂了一块的　芭乐切掉，剩下的部分包装成　发食管癌。其中腌制食物含盐量太高，又　含有大量的亚硝酸盐，易诱发胃癌；它和　黄曲霉素（发霉的食品）、苯丙芘（香烟中）　是世界上公认的三大致癌物质。　ｌ；关　果　是整盒，当成精品水果卖。”的确，不　个买　能说所有切开卖的水果都有问　问题的。　题，但不可否认有一部分是有　专家提醒：买瓜果还是整　个买。水果是维生素Ｃ的主要　来源，而维Ｃ在空气中容易氧　大肠癌：长期高脂肪、低纤维的饮　食。主食吃得精细，粗粮、杂粮等食入过　少。现今，越来越多的人爱吃西餐、喜好　红肉等，导致我国大肠癌的病人越来越　化，高温及阳光都会造成其营养流失。水　多。　果切得面积越大，暴露的时间越长，维生　肝癌：酒精以及病毒性肝炎和脂肪　素Ｃ的流失也就越大。切开的水果易受到　肝患者。他们患上肝癌的风险是正常人　刀具，保鲜膜及空气中微生物的侵袭，而　的ｌ５０倍，而我国３０～４０岁的中青年男性　水果中的糖为微生物的生存提供了良好　中，有四分之一被确诊患有脂肪肝。　的条件。如果保存的温度不够低，微生物　因此，购买瓜果时，最好选择整个　前列腺癌：大量饮酒使盆腔充血，从　就会大量繁殖。　而使前列腺的压力增高，以及多吃红肉、　前列腺癌的风险。　作息不规律，熬夜等生活方式也易增加　的，若一次吃不完，切开后马上用干净的　保鲜膜封好，在４℃左右的温度下冷藏，　肺癌：吸烟。在恶性肿瘤中，肺癌　尽量在ｌ～２天内吃完。如果要选择切开　的发病率和死亡率占第一位，每四个　的瓜果，注意是否新鲜，是否有腐烂变　男性肿瘤患者中就有一位肺癌患者。　质。出现腐烂点后，肉眼无法察觉的真菌　吸烟史在３０～４０年的男性人群中发病　毒素会迅速蔓延开，这些真菌毒素对人　率最高。　　（闵昕）　体有害。（汤欣欣】　５９