智慧树知到《中医饮食营养学》章节测试答案

2021-05-31 来源：独旅网

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第一章

1、中医饮食养生又叫什么？

A:食疗

B:食补

C:食节

D:食用

E:以上都不是

正确答案：食补

2、营养，系指什么的过程？

A:食物或养料

精品资料欢迎阅读 B:机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料

C:机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动

D:机体利用食物或养料

正确答案：机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动

3、中医饮食节制，是泛指什么？

A:饮食的方式方法

B:饮食的合理习俗

C:饮食卫生制度

D:全面膳食

E:节制饮食

正确答案：饮食的方式方法

4、下列哪一项不属于中医饮食营养学的基本观点？

A:天人相应整体营养观

精品资料欢迎阅读 B:调理阴阳营养观

C:食药一体营养观

D:以脏补脏营养观

E:全面膳食与审因用膳相结合营养观

正确答案：以脏补脏营养观

5、饺子是为了纪念谁的？

A:伊尹

B:张仲景

C:扁鹊

D:杜康

正确答案：张仲景

6、记载用鲤鱼粥治妊娠胎动，扁豆粥治小儿霍乱等食治方的是？

A:《圣济总录》

精品资料欢迎阅读 B:《本草经集注》

C:《养老奉亲书》

D:《外台秘要》

E:《食医心鉴》

正确答案：《养老奉亲书》

7、火的应用使人类能吃熟食，下列哪项不是熟食的益处？

A:提高了食物的利用率

B:扩大了食物的来源

C:改变了营养状况，促进了大脑的发育

D:消毒灭虫

E:促进骨骼发育

正确答案：促进骨骼发育

8、食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在？

精品资料欢迎阅读 A:清代

B:汉代

C:周代

D:先秦

E:唐代

正确答案：汉代

9、“食不厌精，脍不厌细”的饮食卫生观出自？

A:内经

B:论语

C:饮膳政要

D:随园食单

E:史记

正确答案：论语

精品资料欢迎阅读 10、古时叫苦酒的调味品是？

A:酱

B:糖

C:酒

D:豆腐

E:醋

正确答案：醋

第二章

1、以常见三百多种食物统计数字来看，哪种味的食物最多？

A:酸味

B:苦味

C:甘味

D:辛味

精品资料欢迎阅读 E:咸味

正确答案：甘味

2、一般具有醒睥开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍、走窜等作用的食物属于什么食物？

A:淡味

B:芳香性

C:辛味

D:苦味

E:咸味

正确答案：芳香性

3、淡味，中医将之归于什么范围？

A:酸味

B:苦味

C:甘味

精品资料欢迎阅读 D:辛味

E:咸味

正确答案：甘味

4、具有补肾，养血分作用的食物是何味食物？

A:酸味

B:苦味

C:甘味

D:辛味

E:咸味

正确答案：咸味

5、中医养生抗衰防老所确立的治则治法多以补益什么方面入手？

精品资料欢迎阅读 A:肺脾肾

B:心肝肾

C:肝脾肾

D:心脾肾

E:心肺肾

正确答案：肺脾肾

6、薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于？

A:升降并举

B:散收同用

C:寒热并调

D:攻补兼施

E:动静相调

正确答案：攻补兼施

精品资料欢迎阅读 7、下列属相杀配伍的是？

A:扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除

B:蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用

C:某些鱼类的不良作用，如引起腹泻、皮疹等，能被生姜减轻或清除

D:萝卜减弱补气类食物的功效

E:以上都不是

正确答案：蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用

8、葱豉汤中加食盐属于？

A:升降并举

B:散收同用

C:寒热并调

D:攻补兼施

E:动静相调

精品资料欢迎阅读正确答案：升降并举

9、炒苦瓜中加少量辣椒属于？

A:升降并举

B:散收同用

C:寒热并调

D:攻补兼施

E:动静相调

正确答案：寒热并调

第三章

1、苏叶都具有什么功效？

A:发表散寒

B:理气中和

C:行气安胎

精品资料欢迎阅读 D:解鱼蟹毒

E:以上都不是

正确答案：发表散寒理气中和行气安胎解鱼蟹毒

2、治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安，并可解鱼蟹中毒的食物是？

A:生姜

B:苏叶

C:芫荽

D:薄荷

E:葱白

正确答案：苏叶

3、解表食物中，性味辛温的有？

A:苏叶

B:生姜

精品资料欢迎阅读 C:薄荷

D:菊花

E:芫荽

正确答案：苏叶生姜芫荽

4、解表食物中，性味辛凉的有哪些？

A:菊花

B:芫荽

C:薄荷

D:苏叶

E:淡豆豉

正确答案：菊花薄荷

5、生姜可用于（）的食疗。

A:风寒感冒

精品资料欢迎阅读 B:呕吐不止

C:半夏中毒

D:中寒水泻

E:胃寒疼痛

正确答案：风寒感冒呕吐不止半夏中毒中寒水泻胃寒疼痛

6、生姜少用于下列哪种病证的食疗？

A:风寒感冒

B:半夏中毒

C:呕吐不止

D:胃寒疼痛

E:小儿痘疹

正确答案：小儿痘疹

7、下列叙述错误的是？

精品资料欢迎阅读 A:生姜促进消化，有健胃作用

B:生姜中挥发油的主要成分为姜醇、姜烯

C:生姜对呼吸中枢有抑制作用

D:生姜含挥发油能刺激胃液分泌

E:生姜对血管运动中枢有兴奋作用

正确答案：

8、下列哪项不属于菊花的功效？

A:疏风清热

B:滋阴养肝

C:平肝熄风

D:清肝明目

E:清热解毒

精品资料欢迎阅读正确答案：滋阴养肝

第四章

1、下列食物中含铁量较高的是什么？

A:芹菜

B:黄瓜

C:西瓜

D:番茄

E:苦瓜

正确答案：芹菜

2、清暑利尿解渴的食疗方“三皮饮”，是由什么组成的？

A:丝瓜皮

B:苦瓜皮

C:黄瓜皮

精品资料欢迎阅读 D:冬瓜皮

E:西瓜皮

正确答案：黄瓜皮冬瓜皮西瓜皮

3、下列关于番茄的说法不正确的是？

A:能降低血压和毛细血管通透性

B:有一定抗炎、利尿作用

C:有清热解毒、生津利尿作用

D:常食对肾病患者有益

E:维生素C含量高

正确答案：维生素C含量高

4、清热解毒食疗方“三豆饮”由下列中的什么组成？

A:绿豆

B:黑大豆

精品资料欢迎阅读 C:赤小豆

D:黄大豆

E:云豆

正确答案：绿豆黑大豆赤小豆

5、下列关于黄瓜的说法不正确的是？

A:黄瓜汁能舒展皱纹，有美容作用

B:黄瓜头有抗肿瘤作用

C:黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用

D:鲜黄瓜有减肥作用

E:老年慢性支气管炎患者发作期可多食

正确答案：老年慢性支气管炎患者发作期可多食

6、进食过多香蕉，会导致胃肠功能障碍，是因为香蕉果肉中含有?

A:甘露醇

精品资料欢迎阅读 B:5—羟色胺

C:果糖

D:葡萄糖

E:草酸

正确答案：5—羟色胺

7、香蕉对一些药物等诱发的胃溃疡有保护作用是因为?

A:香蕉具有润畅通便的功效

B:香蕉果肉甲醇提取物的水溶液有抑制细菌的作用

C:香蕉果肉中所含的5—羟色胺可使胃酸降低

D:香蕉本身能缓和对胃粘膜的刺激

E:以上都不是

正确答案：香蕉果肉中所含的5—羟色胺可使胃酸降低香蕉本身能缓和对胃粘膜的刺激

8、又名天生白虎汤的是?

精品资料欢迎阅读 A:香蕉

B:番茄

C:西瓜

D:木耳

E:甘蔗

正确答案：西瓜

第五章

1、海蜇为海蜇科动物海蜇的（）?

A:尾部

B:头部

C:伞部

D:口腕部

E:以上都不是

精品资料欢迎阅读正确答案：口腕部

2、荸荠可用于什么的食疗? 功效：清热，化痰，消积，利湿。

A:湿热黄疸

B:腹满胀大

C:小便不利

D:咽喉肿痛

E:以上都不是

正确答案：湿热黄疸腹满胀大小便不利咽喉肿痛

3、下列哪项病症的食疗不适于用荸荠？

A:湿热黄疸

B:腹满胀大

C:小便不利

D:咽喉肿痛

精品资料欢迎阅读 E:以上都不是

正确答案：以上都不是

4、下列关于丝瓜的说法不正确的是？

A:又名天罗、布瓜

B:清热化痰

C:止咳平喘

D:又名快果

E:化痰排脓

正确答案：又名快果化痰排脓

5、什么患者慎服荸荠？

A:热病烦渴

精品资料欢迎阅读 B:虚寒及血虚

C:阴虚肺燥

D:肝阳上亢

E:痰热咳嗽

正确答案：虚寒及血虚

6、性味平和，既补肺阴，又补肺气的食物是？

A:甜杏仁

B:罗汉果

C:枇杷

D:紫菜

E:以上都不是

正确答案：甜杏仁

7、枇杷可用于什么的食疗？

精品资料欢迎阅读 A:肺热痰嗽

B:胃寒呕吐

C:风寒咳嗽

D:胃热呕哕

E:以上都不是

正确答案：肺热痰嗽胃热呕哕

第六章

1、白萝卜有辛辣味，是因为其中含有什么?

A:芥子油

B:淀粉酶

C:粗纤维

D:维生素

E:多糖

精品资料欢迎阅读正确答案：芥子油

2、下列关于白萝卜的叙述不正确的是？

A:可助消化，增食欲

B:可促进胃肠蠕动，通利大便

C:有止咳化痰作用

D:越靠近根部的部位芥子油含量就越高

E:脾胃虚弱宜多食

正确答案：脾胃虚弱宜多食

3、大枣功效为什么?

A:补脾和胃

B:补中益气

C:养心安神

D:降血脂

精品资料欢迎阅读 E:抗癌

正确答案：补脾和胃补中益气养心安神降血脂抗癌

4、下列有关栗子的叙述正确的是？

A:主补肾气

B:善治腰腿不遂

C:可以内痔出血

D:可以治疗筋骨肿痛

E:栗子每日食用数量不宜过多

正确答案：ABCDE

5、性味甘平，补益脾、肺、肾三经的“理虚要药”为( )?

A:大枣

B:栗子

C:糯米

精品资料欢迎阅读 D:山药

E:薏苡仁

正确答案：D

6、下列食物中，既能健脾，又能化湿的是（）？

A:扁豆

B:薏米

C:糯米

D:山楂

E:大枣

正确答案：AB

7、补气而不滞，养阴而不腻，作用面非常广，善治消渴病的是（）？

A:冬瓜

B:薏米

精品资料欢迎阅读 C:糯米

D:板栗

E:山药

正确答案：E

第七章

1、下列关于冬瓜的说法正确的是（）?

A:含糖量低

B:含水量较高

C:含钠量较低

D:含钠量较高

E:含水量较低

正确答案：含糖量低含水量较高含钠量较低

2、冬瓜是（）患者理想的蔬菜?

精品资料欢迎阅读 A:虚寒

B:高血压

C:肾脏病

D:糖尿病

E:久病滑泄

正确答案：高血压肾脏病糖尿病

3、下列关于蜂蜜的现代研究内容正确的是?

A:去腐生肌，加快创口愈合

B:提高人体抵抗力

C:解酒醒酒

D:调整脾胃功能

精品资料欢迎阅读 E:以上都不是

正确答案：ABD

4、下列关于菠菜的内容正确的是?

A:保护视力

B:缓解便秘

C:稳定情绪

D:体虚便溏者不宜多食

E:治疗夜盲症

正确答案：ABCDE

5、蜂蜜的抗菌机制可能为?

A:高糖高渗和酸性的特性

B:蜂蜜防御素

C:葡萄糖氧化酶

精品资料欢迎阅读 D:溶菌酶

E:以上都不是

正确答案：ABCD

第八章

1、下列理血食物中，性味甘温的为?

A:慈菇

B:桃子

C:空心菜

D:螃蟹

E:以上都不是

正确答案：桃子

2、( )可用于妇女痛经、闭经的食疗，对过食生冷而引起痛经者更宜?

A:金针菜

精品资料欢迎阅读 B:刺儿菜

C:慈菇

D:桃子

E:空心菜

正确答案：桃子

3、下列关于蟹的说法不正确的是?

A:脾胃虚寒者慎用

B:忌与柿子同食

C:常以姜醋蘸食

D:可益阴补髓

E:以上都不是

正确答案：以上都不是

4、既可清热散血，又能益阴补髓的是：

精品资料欢迎阅读 A:慈菇

B:桃子

C:空心菜

D:螃蟹

E:以上都不是

正确答案：螃蟹

5、下列关于空心菜的说法正确的是：

A:微甘，寒

B:微甘，温

C:脾虚泄泻者宜多食

D:清胃肠热

E:暖肠胃

正确答案：微甘，寒清胃肠热

精品资料欢迎阅读 6、下列哪项不属于活血类食物？

A:山楂

B:桃仁

C:蟹爪

D:胡萝卜

E:以上都不是

正确答案：胡萝卜

7、以下哪些人群不适宜吃猪肠?

A:平素脾虚便溏者

B:感冒患者

C:肠风脏毒

D:痔瘘下血

E:以上都不是

精品资料欢迎阅读正确答案：平素脾虚便溏者感冒患者

第九章

1、下列关于香菇的叙述错误的是?

A:异名香蕈

B:松茸醇为鲜品香气的主要成份

C:能降低血脂

D:可作为产后调养的食物

E:有一定的提高免疫作用和抗癌作用

正确答案：可作为产后调养的食物

2、既能生津益血，健脾止泻，又能温中降逆的食物是什么?

A:胡萝卜

B:葡萄

C:荔枝

精品资料欢迎阅读 D:龙眼肉

E:以上都不是

正确答案：荔枝

3、乌贼，李时珍称之为血分药，其功效不包括什么？

A:养血

B:滋阴

C:通经

D:制酸

E:排毒

正确答案：排毒

4、能健脾止泻，又能安心神的食物是什么？

A:牛肉

B:乌贼蛋

精品资料欢迎阅读 C:葡萄干

D:花生衣

E:龙眼肉

正确答案：龙眼肉

5、什么患者不宜食用胡桃仁？

A:阴虚火旺

B:尿路结石

C:阳痿遗精

D:肾虚腰痛

E:肠燥便秘

正确答案：阴虚火旺

精品资料欢迎阅读 6、温补脾肾阳气，又能理气利水的食物是什么？

A:猪肉

B:狗肉

C:牛肉

D:羊肉

E:以上都不是

正确答案：狗肉

7、下列哪一项与韭菜功效不符？

A:对高血脂病人有好处

B:冠心病人忌食

C:对离体子宫有抑制作用

D:对痢疾、伤寒、大肠变形杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用

E:韭菜可补肾助阳

精品资料欢迎阅读正确答案：冠心病人忌食对离体子宫有抑制作用

8、什么患者不宜食用银耳?

A:阴虚口渴

B:风寒咳嗽

C:阴虚咳嗽

D:虚劳咳嗽

E:以上都不是

正确答案：风寒咳嗽

9、下列关于白菜的叙述错误的是？

A:性味甘平

B:可用于气虚胃寒者的食疗

C:可通利肠胃

D:治疗作用较弱

精品资料欢迎阅读 E:入膀胱经，可利尿

正确答案：可用于气虚胃寒者的食疗

10、以下关于鸭肉的描述错误的是？

A:滋阴养胃

B:利水消肿

C:健脾补虚

D:具有畏寒虚弱症状的人适宜吃

E:体内有热、有火的人适合吃

正确答案：具有畏寒虚弱症状的人适宜吃

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