幼儿园营养饮食管理制度

幼儿园营养饮食管理制度范文

幼儿园营养饮食管理制度范文一 一、膳食有专人负责，成立膳食管理委员会，膳管会工作由朱园长、 郭书记主持，由炊事员、班级教师代表、保育员代表、保健医、采购员组成。 每月开会研究，总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况，提出下 月伙食建议，吸收各方的意见，制定出下月每周带量食谱，不断提高儿童膳 食的质量。

二、膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每月膳食费中 水、电、煤的费用都合理使用。

三、根据季节供应情况，制定适合食谱。 花样搭配，每周公布园内。

四、由专人负责采购幼儿的食品，食品由采购人按实际需要到定点处采 购并索取“食品经营许可证” ，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收食 品，并建立验收簿。

五、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取， 每月底盘存。

库房由专人保管，建立出入库帐目。

库房保持整洁干燥，各种 盛器须加盖，隔墙离地。 过保质期的食品不得食用。

六、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量供应主副食品。 七、各种膳食烹调后，熟食留样 48 小时，留样量 100 克。

食物验收合 格后根据各班用膳人数发出，采购员到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食 的意见。

八、保健医每月进行一次膳食营养调查和分析。

九、每天按时开饭，保证儿童每次进餐时间不少于 30 分钟。

十、保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒

幼儿园营养饮食管理制度范文二 (一)饮食管理 1、儿童的伙食应有专人负责，民主管理，建立膳管会 (院所领导、炊事人员、保健人员、保教人员及家长代表)， 定期开会，听取意见和研究解决伙食问题，不断提高质量。

2、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理安排， 伙食费盈亏不超过 2%。

3、每月制定伙食计划，根据季节供应情况，每两周制 定一次食谱(或带量食谱)，定期更换，根据等级幼儿园要 求定期进行营养计算，保证儿童各种营养素摄入量，达到供 给量要求，满足生长发育需要。

4、按时开饭，不提前不推迟，儿童进餐时间不应少于 2 0-30 分钟，保证儿童舒适、愉快地进餐，严禁在幼儿进餐时 训斥幼儿。

5、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量制作主 副食，不吃隔日剩饭菜。

6、食品由专人按实际需要采购，采购的食品要求新鲜 优质，每天由专人验收，并建立验收簿。

7、主食品验收入库，库存不宜过多。 各类食品应按需 要量领取，每月底盘库存。

库房由专人保管，建立出入库账 目，库房保持整洁，各盛器需加盖，库房中要有防鼠设施。

(二)营养管理 建立营养管理制度，为儿童提供合理的营养。

确保儿童 膳食平衡，满足其正常生长发育需要，并定期开展营养计算 和分析。

(三)饮食卫生 1、严格执行《食品卫生法》。

厨房熟食盛器及食具一 餐一消毒并定期擦洗，抹布每日煮沸消毒一次。 消毒后的食 具妥善保管，免受污染。

洗肉、菜、碗、拖把的池要分开， 并有标志，保持厨房清洁，经常清扫。

2、不买、不加工变质食物。

买来的熟食要加热烧透后 再吃，熟食品及饮料等不能直接存放在塑料桶或铅桶内。

食 物保存要有防蝇设备。

3、儿童进餐前和工作人员为儿童准备进餐时，都要用 肥皂流动水洗手。 饭桌要用消毒液进行消毒。

4、培养儿童不挑食、不偏食的.良好饮食卫生习惯。 5、水果要先用清水洗干净后削皮或剥皮后再吃。

6、炊事员上灶前，接触熟食前须用肥皂流动水洗手， 并戴口罩、帽子，不留长指甲，不戴戒措，操作时不吸烟。

入厕前脱工作服，便后用肥皂洗手。 取熟食应用食品夹子或 筷子，不得用手抓。

幼儿园营养饮食管理制度范文三 一、膳食有专人负责，成立膳食管理委员会， 膳管会工作由园长主持，由炊事员、班级 教师代表、保育员代表组成。

每学期活动 一次，研究膳食情况，总结上月伙食使用 情况、营养分析结果、收支情况，提出下 月伙食建议，吸收各方的意见，制定出下 月每周食谱，不断提高儿童膳食的质量。

二、 膳食费应专款专用， 计划开支， 合理使用， 收支平衡，每月膳食费中水、电、煤的费 用都合理使用，超支或结余不超过 2%。

三、根据季节供应情况，制定适合食谱，每周 公布园内。 四、由营养员负责采购幼儿的食品。

食品由采 购人员按实际需要到定点处采购， 并索取 “食品经营许可证” ，采购的食品应新鲜 优质，每天由专人验收食品，并建立验收

登记册 五、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各 类食品应按需要量领取，每月底盘存。

库 房由专人保管，建立出入库帐目。

库房保 持整洁干燥， 各种盛器须加盖， 隔墙离地。 过保质期的食品不得食用。

六、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按 量供应食品。 七、各种膳食烹调后，熟食留样 48 小时，留 样量 100 克。 食物验收合格后根据各班用 膳人数发出， 采购员到各班了解儿童用膳 情况，听取对膳食的意见。

八、保健员每月一次进行膳食营养调查。

九、每天按时开饭，保证儿童每次进餐时间不 少于 30 分钟。