黄酒对于中国人来说并不陌生，然而要说出黄酒的相关知识，却不是人人都知，下面是酒口袋对此作出的分析。
酒口袋表示，黄酒是我国最古老的饮料酒，已有4000多年的酿造历史，因最初的黄酒酒液黄亮，色泽澄黄或呈琥珀色，清澈透明，故称为黄酒。
据酒口袋相关负责人介绍，黄酒主要是以糯米和黍米等谷物为原料，经过特定的加工酿造过程，使原料受到酒药、酒曲、浆水中的多种霉菌、酵母菌等的共同作用而酿成的一类低度原汁酒(压榨酒)，其中含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、甘油、维生素等营养物质。
谈到黄酒的营养问题，酒口袋表示，黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。同时，酒口袋还指出，温饮黄洒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒，此外，据酒口袋介绍，黄酒还可作为药引子。
酒口袋指出，国内黄酒以绍兴黄酒的为例，分为“元红”“加饭”“善酿”和“香雪”四种。其中元红的酿造工艺最简单，最初人们把盛酒的坛子涂成大红色以取吉祥的寓意，后来就把这种坛子装的酒叫“元红”。“加饭”酒顾名思义就是加大糯米和水的比例。最先酿制“善酿”酒的是浙北西塘人，他们用黄酒代替湖水来酿造新的酒，制成后发现口感更加淳厚，这便是“善酿”的由来。而如果用白色的酒药代替麦曲来酿造黄酒，制成后余下的酒糟色白如雪，芳香扑鼻，这种酒就叫“香雪”，闻其名便已唇齿生津。
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