原料：鳊鱼一条，约750克；豆豉，肉末，豆瓣酱，盐，料酒，葱姜蒜末，
胡椒粉，油
做法：
1、鱼杀好洗净，身上剞两刀，放盐，料酒，胡椒粉腌半小时。豆豉，豆瓣
酱用刀切成茸。
2、锅里放油，下葱姜蒜末，豆豉，豆瓣酱煸香，再下猪肉末炒至变色，起
锅晾凉。
3、将腌好的鱼放入盘中，把香辣豆豉汁均匀撒在鱼身上，旺火蒸15分钟即
成。
鳊鱼一条，一定要撕去鱼肚内的黑膜。
鱼身剞两刀，用盐，料酒，胡椒粉稍腌。
猪肉，豆豉，豆瓣酱，切茸，葱姜蒜切末。
1
——文章来源网，仅供分享学习参考
锅里放油下调料煸炒。
把香辣豆豉汁均匀撒上鱼身，旺火蒸15分钟。
起锅了，色泽红润，鱼嫩豉香，多食它：补脾养胃，健脑益智。
——文章来源网，仅供分享学习参考 2
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容