简 报
陶集中学 2018年9月2日
学校食堂食品卫生及安全培训
2018年9月2日上午，我校王锋校长及有关领导对我校食堂和食堂全培训内容主要有以下几方面：
进行食品安
1、每天做好餐厅、环境卫生的打扫，保持厨房、餐厅内外清洁卫生，水沟畅通，洗手设备运转正常。2、采取有效的措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生的条件，厨房、餐厅、仓库、凉菜等专用间视野内无、苍蝇、老鼠。3、餐厅地面、墙壁、门窗、灯具、桌椅等清洁整齐，室内无有害昆虫、老鼠。4、加工用设施、设备和工具清洁，厨房地面无食物残渣，排烟排气设施无油垢沉积，墙壁、天花板清洁工、无霉斑。5、每餐餐具清理结束后，全体食堂工作人员要将食堂工作区域(含餐厅的地面、台面、和桌椅)打扫清理冲洗干净，不留一点残渣，做到清洁卫生，防止蚊虫等孳生。6、垃圾箱加盖，废弃物容器密闭，外观清洁，并有明显标识，垃圾、废弃物及时清除。7、废弃油脂、泔油脂水按有关规定及时处理。8、每次长假，全体食堂工作人员提前1天上班，打扫清理食堂内外卫生，
并将所有食堂的餐具、用具按要求进行消毒。
图文：姜书成 报：新张集学区陶集中学
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