专利名称：适用于自动化设备的高延展性烘焙油脂及其加工方
法
专利类型：发明专利发明人：陈正文
申请号：CN201710194345.9申请日：20170328公开号：CN106689420A公开日：20170524
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种适用于自动化设备的高延展性烘焙油脂及其加工方法，该烘焙油脂的组分及重量百分比包括：原料油75‑85％、软水10‑20％、食用盐0‑2％、全脂乳粉0‑4％、单,双甘油脂肪酸酯≤1％、丙二醇脂肪酸酯≤1％、磷脂≤1％以及食品用胡萝卜素≤0.1％，其中原料油包括60‑100％重量百分比的酯交换基料油和0‑40％重量百分比的植物油。本发明的烘焙油脂具有良好的延展性，并且适用于自动化设备，可用于烘焙食品的自动化生产线。与片状油脂相比，本发明烘焙油脂及其加工工艺有利于提升烘焙油脂的生产产能、降低成本。
申请人：广州南侨食品有限公司
地址：510530 广东省广州市经济技术开发区东区联广路333号
国籍：CN
代理机构：广州德科知识产权代理有限公司
代理人：万振雄
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