专利名称：一种葛粉丝的加工方法专利类型：发明专利
发明人：刘芳芳,何光达,康增军申请号：CN200610034316.8申请日：20060316公开号：CN101036511A公开日：20070919
摘要：本发明公开了一种葛粉丝的加工方法，加工步骤如下：(1)称取葛粉占总量44％至48％，水占52％至56％；(2)称取葛粉总量1％至2％的葛粉，加入与所称取的葛粉等量的冷水调匀，再加入所称取的葛粉粉量的15－20倍的沸水，搅拌成均匀的糊状；(3)将剩余的葛粉与剩余的水混合搅拌后，再与上一步骤所得的糊状物混合搅拌均匀；(4)将搅拌好的浆均匀布膜，在100℃至107℃温度下蒸煮2－5分钟后脱膜；(5)将脱膜得到的粉片在20℃－25℃常温老化90－110分钟、在10℃－15℃低温老化70－90分钟；(6)将老化后的粉片切丝、干燥、包装。
申请人：佛山市昌源食品有限公司
地址：528511 广东省佛山市高明区合水镇合瑶路
国籍：CN
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