劳动合同试用期可以做变更，因为根据《劳动合同法》，用人单位与劳动者协商一致双方都同意变更的可以变更劳动合同，如果一方不同意的，那么不可以变更。
一、变更劳动合同时怎么处理
变更劳动合同，应当由劳动者和用人单位协商一致，变更后的合同由用人单位和劳动者各执一份。
《劳动合同法》第三十三条规定，用人单位变更名称、法定代表人、主要负责人或者投资人等事项，不影响劳动合同的履行。
第三十四条规定，用人单位发生合并或者分立等情况，原劳动合同继续有效，劳动合同由承继其权利和义务的用人单位继续履行。
第三十五条规定，用人单位与劳动者协商一致，能够变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。
变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。
二、因病换岗降工资
一般来说是不可以的，除非双方协商同意。劳动者在病假期间，公司调岗和降薪是不合法的。调岗属于变更劳动合同的主要内容，用人单位必须先与劳动者协商一致，未经劳动者同意，用人单位单方面调整岗位，原则上是无效的。如果没有协商一致就变更劳动合同的，变更的劳动合同无效。即使是因为劳动者工作能力不行，需要调岗降薪的，也需要与劳动者协商，而不得单方面调岗降薪。
【本文关联的相关法律依据】
《中华人民共和国劳动合同法》第十九条
劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。
同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。
以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不满三个月的，不得约定试用期。
试用期包含在劳动合同期限内。劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。
第三十五条
用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。
变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。
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