法律分析：如果保险公司违约赔付不足，被保险人可以采取以下方式进行维权：
1.协商解决：首先可以尝试与保险公司协商解决，协商方式可以是书面或口头。
2.向保险监管机构投诉：如果协商无果，被保险人可以向保险公司所在的保险监管机构投诉。
3.提起诉讼：如果以上两种方式均无效，被保险人可以考虑提起诉讼来维护自己的权益。
法律依据：
1.《保险法》第十条规定：“保险人应当按照合同约定向被保险人支付保险金。”
2.《合同法》第一百七十一条规定：“当事人违反合同约定给对方造成损失的，应当赔偿损失。”
3.《证券投资基金法》第四十条规定：“基金管理人、基金托管人、基金销售机构、基金评价机构等参与证券投资基金业务活动的机构和人员，不得损害基金投资者的合法权益，不得从事欺诈、误导行为。”
综上所述，如果保险公司违约赔付不足，被保险人有多种方式进行维权，包括协商解决、向保险监管机构投诉和提起诉讼等。
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