律师解析：
关于不动产变更后水电费的负担问题，由订立合同的双方在合同中约定，合同生效后，双方应当严格按照合同的约定全面履行义务。
【法律依据】：
《中华人民共和国民法典》 第五百零九条 当事人应当按照约定全面履行自己的义务。
当事人应当遵循诚信原则，根据合同的性质、目的和交易习惯履行通知、协助、保密等义务。
当事人在履行合同过程中，应当避免浪费资源、污染环境和破坏生态。
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