公司不跟员工签订劳动合同的话，那么是属于违法行为的。法律对此有具体的规定和保护，即不签劳动合同违法，劳动者可主张双倍工资，而按照现行劳动法律法规规定，用人单位自用工之日起，与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。法律对于劳动合同签订的具体规定是应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同，用人单位与劳动者协商一致，可以订立固定期限劳动合同也可以订立无固定期限劳动合同。
【本文关联的相关法律依据】
《中华人民共和国劳动合同法》
第四条 劳动合同法规定的用人单位设立的分支机构，依法取得营业执照或者登记证书的，可以作为用人单位与劳动者订立劳动合同;未依法取得营业执照或者登记证书的，受用人单位委托可以与劳动者订立劳动合同。
第五条 自用工之日起一个月内，经用人单位书面通知后，劳动者不与用人单位订立书面劳动合同的，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，无需向劳动者支付经济补偿，但是应当依法向劳动者支付其实际工作时间的劳动报酬。
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