专利名称：一种豆瓣酱专利类型：发明专利发明人：罗巧惠
申请号：CN201610687044.5申请日：20160819公开号：CN106071892A公开日：20161109
摘要：本发明公开了一种豆瓣酱，由以下组分及重量份组成：黄豆80‑100份、茼蒿20‑30份、豆豉5‑10份、酱油10‑15份、食盐10‑15份、大蒜10‑30份、红辣椒10‑15份、果胶13‑15份、香油20‑40份、黄酒5‑8份、饮用水30‑50份。本发明提供一种豆瓣酱，采用茼蒿与红辣椒协助发酵，将茼蒿的蒿香味及红辣椒的辣味融入豆瓣酱中，清香浓郁，风味独特，美味可口，营养价值高。
申请人：罗巧惠
地址：528000 广东省佛山市禅城区群乐街2号503房
国籍：CN
代理机构：北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)
代理人：李静
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