在目前的奶牛养殖模式下亟待发展奶农专业合作组织

维普资讯 http://www.cqvip.com ・６・　中国奶牛・２００８年第７期　在目前的奶牛养殖模式下亟待发展奶农专业合作组织　蔺泉田　（河北保定农垦总公司，保定０７１０００）　中图分类号：Ｓ８—１　文献标识码：Ａ　文章编号：１００４—４２６４（２００８）０７—０００６—０２　从去年下半年开始．市场上销售的不同品牌的奶制　我国奶牛养殖的模式。目前主要是农户散养、“公　品相继涨价。奶制品加工企业的鲜奶收购价也有一定幅　司＋农户”式的规模养殖、奶牛养殖小区养殖三种模式。　度的提高。但从事奶牛养殖的奶农却未能享受到鲜奶　这三种养殖模式均难保证奶农的利益　收购价上涨的好处。这是什么原因所致。笔者想对这一　１．１散养模式．奶农为奶站“打工”　问题进行分析和探讨．并提出当前亟待发展奶农专业　由于我国农民的投资能力较小．抗风险能力较弱．　合作组织的想法　因此单个农户难以进行奶牛的规模养殖．只是养几头　１　造成奶农不赚钱的原因　或十几头奶牛。这些散养农户的规模小，产奶数量少，　从２００７年开始，玉米、豆饼、添加剂等饲料价格一　鲜奶收购成本大．因此乳品加工企业不愿对分散奶牛　直是上升趋势，据统计由于奶牛饲料价格的上涨使奶牛　户的鲜奶进行收购，在这种背景下奶站应运而生。奶农　养殖成本提高３０％以上。此外，人工、水电、运输费用和　同乳品企业之间没有直接的购销关系．每天所产的牛奶　资金成本也不断上升，也促使奶牛养殖成本大幅上升　只能卖给附近或上门收购的奶站　奶站利用同乳品企　一端是养殖成本的大幅上升．而另一端是奶农奶价的　业的合同关系。为获取利润采取低买高卖的手段．这　小幅上涨，从而使奶农的收入大大降低　也就是说奶农　样致使鲜奶涨价的好处被奶站所获取．奶农难以从中获　的收入并没有随着市场奶价的上升而提高　为什么会　取好处，成为奶站的“打工仔”。　出现奶价上涨而奶农不能增收的局面呢７笔者认为主　１．２“公司＋农户”的养殖模式．奶农为奶企业“打工”　要是目前的养殖模式所致　乳品企业为了保证自身的奶源供应．普遍采取了“公　司＋农户”、“公司＋基地”的养殖模式．这种模式在发展初期　收稿日期：２００８—０４—０１　对促进奶牛养殖业的发展曾发挥了一定的积极作用　由　培育优秀的荷斯坦奶牛种公牛．引进德系西门塔尔牛种　的手工挤奶带来的细菌超标。及时收购生奶、生产保　公牛、地中海水牛优秀种公牛，生产冻精，用于黄牛和　鲜奶。在山区或交通不便的地区，还可设立固态奶加　水牛的杂交改良　工企业　３．２通过省市县等各级种公牛站和品改站．积极推广　参考文献　冷冻精液人工授精技术。制定和完善冻精补贴政策，　【１】高鸿宾．在第三届中国奶牛发展大会上的讲话【Ｊ１．中国奶　提高种公牛利用率和农民生产积极性　牛．２００８．４：ＷＩ　Ⅶ．　３－３推广提高母牛繁殖率的新技术．加强不孕症防治，　【２１张喜忠，李军，杨效民，等．红色荷斯坦牛与西改牛杂交一代　提高受胎率．力争使黄牛的繁殖率达到８０％．水牛达　产奶性能的研究【Ｊ１．中国畜牧兽医，２００７，３４（１２）：８４—８５．　６０％．提高农民养牛的积极性。　『３】安宁，余建国，赵青春．用荷斯坦牛改良土种黄牛效果分析　３．４制颁适合杂种牛饲养管理的饲养标准或规范．有　ＩＪ１．中国奶牛，２００７，１：６３．　『４１刘成果．中国奶水牛业一在第五届亚洲奶水牛大会开幕式　条件的地方可充分利用农作物秸秆和猪禽粪便等农业　上的讲话【Ｊ１．中国奶牛，２００６，５：６－７．　废弃生物质资源．实现ＴＭＲ舍饲．逐步形成资源节约　【５】陈永昌，苏雷．利用胚胎工程技术提高我国奶产量【Ｊ】．乳业导　型、环境友好型的饲养模式。　刊，２００６，３：２１—２４．　３．５借鉴印度和巴基斯坦在奶业发展中的成功经验．　『６１朱章伦，朱宗朗，王景昭等．西门塔尔牛改良本地黄牛效果调　成立相应的联合体：在联合体设立收奶站和小型乳品　查报告『Ｊ】．江苏农业科学，１９９４，２：６１—６３．　加工厂，建立牛奶收购站点和小型牛奶加工厂，推广　『７１李运起，孙少华，贾青．西门塔尔牛级进杂交本地黄牛适宜代　流动机器挤奶技术．防止高温高湿气候条件下或分散　数的研究ｆＪ】．河北农业大学学报，２０００，２３（４）：８０—８１，１０３．口　维普资讯 http://www.cqvip.com 中国奶牛・２００８年第７期　・７・　于这种养殖模式使奶农处于弱势的地位．奶农在奶价上　没有话语权．在奶源紧张时，奶农并不能提高奶价，在奶源　宽松或过剩时．乳企压低收购价．有的乳企采取压等压　价或用不合理的检测手段变相压价．使奶农的利益受到　伤害。这就造成在奶价高时奶农卖不上价，奶价低时奶农　板而言属于弱势的一方．因此．在鲜奶收购价格的确定　上．奶农只能是被动地接受，如果广大的奶农联合起来　成立奶农专业合作组织，就可以同奶企、奶站、养殖小　区老板进行平等的谈判．根据市场规则充分考虑奶农、　奶企、消费者的共同利益，确立合理的鲜奶收购价格，　被克扣．而乳企无论奶价是高是低都能赚取利润，致使　奶农成为乳企的打工仔，而且必须打下去。　１．３　养殖小区模式．奶农为小区老板“打工”　同时奶农专业合作组织可以在政府的支持下。建立原　料奶质量第三方检测制度．做到原料奶优质优价，防止　奶企采用不透明的原料奶检测方法．压低原料奶等级和　价格．从而最大限度地维护广大奶农的利益。　２．２奶农专业合作组织可以在一定程度上降低奶农的　饲养成本　为了解决奶农分散饲养造成的环境污染．同时解决　奶农分散饲养的占地和投资问题．从上世纪９Ｏ年代各　地兴起了奶牛养殖小区的饲养模式．这种模式对于解决　奶农投资能力不足。实现奶牛养殖规模化、集约化有很　大的作用。在这种模式下，奶户将牛养在小区，鲜奶交给　小区老板．小区老板把收购奶农的鲜奶交给奶企，按一　定时间给人区的奶农支付一次奶款．奶农的奶价由小区　老板决定．这就形成了奶企的收购价提高时，绝大部分　好处被小区老板所享有．人区奶农只能享受涨价的很小　广大奶农组织起来成立了奶农专业合作组织以　后，可以在饲料、药品等物质上采取集中采购原则，这　样由于采购批量较大．可以从供应商那里享受到一定　的价格折扣，从而降低饲料、药品等的购进价格。再者，　奶农合作组织可以发挥其组织化程度高的和规模上的　优势，采取集约化的经营服务模式，从而降低人工、水　部分．在奶企降低收购价时．小区老板则压低奶农的奶　价，使奶农的收人大大降低。在小区式的养殖模式下，无　论奶价是高是低．小区老板的利益均不受影响．旱涝保　收，而受影响的是奶农。还有的奶牛养殖小区，不按时给　奶农支付奶款，甚至恶意占压奶农的奶款．使奶农难以　脱离小区，从而使奶农成为了养殖小区老板的“长工”。　２解决奶农的增收问题亟待发展奶农专业合作组织　电、运输费用和财务成本，使奶农的支出有所减少，为　奶农增收提供有利的条件　２＿３奶农专业合作组织有利于实现奶农收入的稳定持　续增长　奶农专业合作组织可以根据全国奶牛市场的发展和　乳企发展情况．制定中长期的奶牛养殖规划，向奶农提供　与之有关的系统信息，这样，可以使奶农的养殖规模、养殖　模式与市场需求相适应．同时．奶农专业合作组织还可以　根据市场情况和其他因素的变化．及时争取政府对奶农　２００７年９月．《国务院关于促进奶业持续健康发展　的意见》出台，提出对奶业发展采取八条政策措施，简　称“奶八条”，其中在第四条措施中指出：“积极扶持奶　给予必要的财政、政策方面的支持，从而防止出现奶农收　入的大起大落．以实现奶农收入的稳定持续增长　需要指出的是．由于奶农多是从事种植业的农民，　农合作社、奶牛协会等农民专业合作组织的发展，使其　在维护奶农利益、协商原料奶收购价格、为奶农提供服　务等方面充分发挥作用”　这就为我们发展奶农专业合　作组织指明了方向　２．１　奶农专业合作组织可增强奶农在奶价上的话语权　受小农意识的影响较深．市场意识比较淡薄．要将其组　织起来形成利益共同体的困难很大．为此．在奶农专业　合作组织发展的初期．则需要政府部门的大力扶持．只有　这样才能使奶农专业合作组织健康地发展壮大。口　由于分散的奶农相对于乳企、奶站和养殖小区老　南阳市举办奶牛养殖技术培训班　６月３０日．由南阳市奶业协会、南阳黄牛科技中心、南阳市　农业十大支柱产业科技入户畜牧专家组共同在河南三色鸽乳业　享受国务院特殊津贴的专家张瑞璋老师主讲了奶牛的饲料管理　及乳腺炎防治技术．同时一一解答了学员提出的问题。　大家普遍认为这次培训班办的很及时．很成功。一是宣　有限公司技术报告厅举办了“南阳市奶牛养殖技术培训班”。　来自奶牛规模场、养殖小区的技术负责人、人工授精员和农　户的个体饲养者共６０多人参加了培训　培训班首先由南阳农校　高级讲师张开洲老师主讲当前我国奶业发展的现状、存在问题，　传了支农惠牧的良种补贴政策以及其他优惠措施：二是各位　老师备课认真充分，授课深出浅入；三是讲课教师来自教学、　生产一线，既有理论，又有实践；四是授课全面系统，贴近生　产实际：五是三色鸽乳业有限公司的多媒体教室给大家提供　了很好的学习环境　通过一天的培训．大家受益匪浅．建议以　奶牛品种以及如何挑选荷斯坦牛：其次由南阳黄牛科技中心总畜　牧师、研究员王建钦老师主讲了奶牛人工授精、性控精液使用、全　混日粮配制技术等：唐河县人大农委主任、省管优秀专家李复兴老　师主讲了奶牛子宫内膜炎的防治技术：南阳黄牛科技中心研究员、　后每季度、每半年举行一次同类培训．以促进该市奶牛产业　持续健康发展。（南阳黄牛科技中心　王建钦）口