黄金5分钟
在餐饮门店的整个服务过程中，顾客入座的3分钟和离开前的2分钟十分重要，称为黄金5分钟。假如这时服务不到位，就很轻易让顾客产生被怠慢忽视的感觉。那么，如何做好这5分钟的服务呢？
进门3分钟
1是顾客等候不要超过60秒：
假如顾客走进餐厅却无人理睬，一般人都会因为感到受冷落而不悦的。所以，服务员即使很忙，也要迅速走到顾客桌旁招呼。
2是开口之前要过脑：
服务员招待顾客时一定要专心，跟顾客说话的时候，要知道自己在说什么，并面带微笑。
3是讲话时要直视顾客：
和顾客讲话时，只有接触他们的目光，才能让他们感觉到被关注和尊重。
4是为单身顾客提供读物：
为了消除单身顾客的孤独感，在事先确定顾客有充裕时间的情况下，最好为他们提供
书报等读物，来消磨侯餐时光。
5是让结伙就餐的客人感觉愉快：
为结伙就餐的顾客服务时，一定要做好服务、注意服务细节、保持高频率优质服务，使顾客感到轻松安闲。
6是要培养观察力：
服务员要善于察言观色，及时了解顾客的需要，最好的服务是在顾客开口之前就主动提供服务。
临别2分钟
1是为顾客结帐时要手脚麻利
在顾客示意要结帐的时候，服务员应以最快的速度算好总价，并双手递上帐单，然后手脚麻利地收款和找零。
2是友好地为顾客打包
假如顾客要求打包，服务员应认真对待，并最好能为顾客添加一点菜叶、调料之类的小花样，让顾客感到惊喜。
服务过程中还有许多需要注重的细节和问题，这五分钟只不过是整个服务过程的一段“序曲”和“尾声”，然而，做好了顾客进门3分钟和临别2分钟的服务，就会给客人留
下良好的第一印象和美好的回忆，这不仅对提高服务品质至关重要，也会大大提高顾客的满足度和回头率。
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