古井贡：“极限制造”淡雅美酒

古井贡：“极限制造”淡雅美酒

作者：向 军

来源：《中国商人》2008年第02期

同样身处“中国制造”的序列，中国白酒巨头们如何在人民币不断升值，中国政府对环保、用工等产业规范手段越来越严厉的大环境下实现品牌创新，从而也产生属于中国自己的酒类奢侈品牌呢？古井贡系列淡雅型美酒及“合肥共识”的出现无疑给业内人士提供了必要的借鉴。

“从心灵，直达心灵。”古井贡“极限制造”确认了这条路径。

2007年11月19日－21日，伴随着古井贡946 / 846淡雅型美酒的上市，三场古井贡美酒音乐会在合肥成功举办。盛会期间，古井贡与其全球供应商发表了“合肥共识”，并首推“极限制造”、“淡雅美酒”等全新概念。在古井贡946 / 846淡雅美酒新的定位里：“古”为传统之美，“井”是内心之泉，“贡”乃公奉天下。“淡”为大味之香，“雅”乃优者之名。其品牌文化内涵中的环保、人文等色彩，被浓缩在“极限制造”的每一个环节之中。

古井贡此举预示着中国白酒第一阵营的竞争格局已悄然发生分化。

“合肥共识”

2007年11月20日，在安徽古井贡酒股份有限公司2007年度全球供应商大会上，来自全球的80家供应商就在酒行业推广环保科技应用、推动“极限制造”理念等议题展开深入研讨，并最终达成“合肥共识”。

“合肥共识”向社会郑重宣告，古井贡及其全球供应商，将在以下几个方面发挥行业示范作用：第一，积极推广最新的环保科技在酒行业的应用，坚决不将含有有害物质成分的材料应用在酒包装上，全面倡导健康、环保的“友好”产品生产。第二，严格控制每一道工序，在每一个环节生产都用“心”做到最好，坚决不将有任何瑕疵的产品推向市场。第三，严格遵守国家有关

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法规、诚实经营、依法纳税，坚决不因小利而失大义，损害国家利益。第四，阳光竞争，严禁向合作企业员工进行商业贿赂，让产品在不公平竞争下蒙羞。第五，在企业内部积极倡导尊老爱幼、友爱互助的社会优良风气，以人文关怀凝聚团队协作精神，让产品在友爱、温暖的环境下问世。第六，严格遵守中华人民共和国及所在国劳动法规，积极创造条件有计划地提高员工福利待遇，让产品在员工充满热情、积极向上的工作状态下一步步完成制造流程。

在“合肥共识”中，“极限制造”倡导的企业社会责任感得到与会人士的积极认同，供应商们纷纷表示，将与古井贡一起致力于做一个友好型企业，对自然环境和社会各界友好，对顾客友好，对员工友好，对商界客户友好，对政府、股东友好，向社会提供高品质的价值服务，担当一个良好企业公民的社会责任。“这次由古井贡发起达成的合肥共识，是中国白酒企业第一份极限制造、绿色采购的倡议，”郑州华美彩印公司总经理孙文娟女士在接受记者采访时对合肥共识寄予厚望，她认为“合肥共识”体现了“极限制造”的某些理念，比如产品制造过程中的人文关怀、对更高工艺和技术的要求以及环保理念、淡雅美酒的艺术品倾向等等，而极限制造则“正好抓住了中产阶层精英文化中最为核心的部分”，这也符合世界品牌文化建设潮流。因此古井贡的“极限制造”，“将是一个持久而持续的过程”。 淡雅美酒

“天下之道，亦是美酒之道。美酒之道，亦在淡雅。极限之美，乃是淡雅美酒之美。”古井贡的最新定位，亦得到与会专家的赞同，有人认为:古井贡的品牌新主张，为人们提供了文化礼仪、人文思想、以及环保理念等方面的消费时尚。在大自然的系统中，生态系统是一种极限，它使万物有规律可循。春夏秋冬、昼夜，蓝天、白云、阳光、植物、动物等等，无不是那么精密、和谐地彼此依存。而极限的完美，正是源于大自然母亲的智慧。古井贡淡雅美酒打造的过程中，“极限”在它的意识与情感中深深扎根，强调“极限制造”，打造完美的产品，“巧夺天工”，接近自然，去无限接近自然之美、和谐之美。古井贡淡雅美酒的极限制造，呈现自然的智慧，造物的神奇，让饮者心旷神怡。“极限制造，会逐渐改变高端白酒市场的品牌文化理念。”

据记者了解，“淡、雅”不仅是古井贡系列淡雅型美酒的品质定位，也是古井人创新发展的品牌文化。在这样的品牌文化中，古井贡系列淡雅型高端美酒被赋予文化精神：古井贡淡雅型美酒应该如花朵之淡雅，以似水的温柔给人以心理上的慰藉；古井贡雅型美酒应该有空气和阳光般的清新和雅致，在让人尽兴的同时又不会给任何高贵的消费群体带来伤害。

“淡为大味之香，雅乃优者之名”、“大味必淡”，古井集团首席顾问李青先生在谈到淡雅型美酒的文化渊源时告诉记者， 中国传统的礼仪文化典籍中很早就有对于酒品最高境界的极致概括。人们对酒中极品的体会是从“味觉”的身体的需求，进化到身心的需求，这也是品牌文化建设过程中“大味必淡”的深层原因所在。同时，与雅形成对称，与雅匹配。优者为雅，善缘天下而备受尊敬。身为优者的饮者，文化修养和精神诉求令人敬重。当饮者的内心需求与文化价

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值观达到统一时，这样的优者当然会关注世界的未来，正因为如此，高端产品需要成为绿色、环保的产品，人文价值显得至关重要。古井贡淡雅美酒，正是在这样的品牌文化的背景下，用极限制造的淡雅产品来满足特定阶层人们的心理需求。同时，也为品牌文化建设注入鲜活的灵魂。

李青坚信，当公众对淡雅美酒品牌内涵的了解和认同之后，淡雅美酒“也将会成为这个时代的文化符号之一。”

“友好”型企业

事实上，随着淡古井贡946 / 846淡雅美酒的诞生，古井贡企业文化正在发生质变，“合肥共识”的核心理念正是来自于这种引人瞩目的变化中。

在古井贡新领导层出台的激励政策中，底层员工的利益被置于优先考虑的地位。公司规定：三年之内增加工资只能给古井贡一线生产和销售人员，公司的中高级管理人员则不增加工资。古井贡公司投资115万元，新购了3辆大巴，给14辆班车改装了空调，使员工原来乘坐的交通车破旧老化的情况得到改善。同时，对职工食堂进行全面改造，在高温季节，积极采取降温措施等等，都被公司当做大事来抓。

除了以“对员工友好”精神，调动员工的“极限制造”热情，古井贡还充分考虑到白酒产业链条上的社会责任，按照“对他人友好”、“对社会友好”、“对环境友好”原则积极处理企业和外界的关系。

在古井贡生产的过程中，产生的酒糟将被转化为高蛋白饲料，污水处理后产生的污泥开发为农家肥，处理后的污水用于周边农民养鱼，多余的冷却水则供应城市浴池。

为了提高农副产品含金量，延伸农副产业链，古井瑞福祥公司通过自主创新，经过认真地市场调研与评估后，认为小酒精糟液是高浓度、可生性非常好的污水，也是非常优质的生产沼气的原料。公司迅速引进了世界上的第三代高效厌氧反应器技术，上马了两个IC高效厌氧反应器，采用当前发酵行业污水处理最新技术“IC厌氧发酵+沼气发电”技术，对小麦酒精糟液进行厌氧处理，生产出的沼气进行沼气发电。在高效厌氧反应器工程成功实施的基础上，古井贡酒股份公司污水厌氧处理及沼气发电工程经过8个月的自主设计、施工建设，也于2007年10月18日正式并网发电。根据统计结果，该公司高浓度酿酒底锅水经过厌氧处理后，浓度可下降为1500mg /l左右，从而使得进入污水好氧处理设施的负荷至少下降60%，进而使得好氧处理电耗下降约50%；而产生的沼气量每天可发电3000千瓦时左右。仅沼气发电一项，每年可创造效益400余万元。同时其厌氧处理产生的菌泥是非常优质的肥料，可以供应农户的生产需求。

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“古井贡一直是中国白酒业的标志性企业之一，这只是新的起点”古井集团董事长曹杰认为古井贡更高的目标应该是“在自身发展的同时担当起应有的社会责任，成为对环境友好型企业的典范，最终进入走向卓越品牌的行列。”