海伦镇中心幼儿园解说词(2

海伦镇中心幼儿园食堂现场会解说词

尊敬的各位领导：上午好！欢迎莅临我园检查指导工作！

海伦镇中心幼儿园是一所全日制公办幼儿园，建筑面积2000多平方米，有幼儿103人，设有小、中、大、学前四个班。市委市政府非常重视幼儿食品安全工作，2017年投资430多万新建此园并投入使用，我园也非常重视幼儿饮食安全，当作未来成才的重要工作来抓，我园在2019被评为“餐饮规范化建设创建标准单位”。

请各位领导随我进入园内进行参观，

这是我们食堂的各种制度全部展示上墙，便于社会监督。为了方便领导检查，我们将各种记录摆放在这里，一会请各位领导进行检查指导 。这是我们的监控系统，家长可以通过手机app实时查看幼儿在园的学习和饮食情况。使后厨成为可视、可感、可知的“透明厨房”，真正做到了“明厨亮灶、规范管理。”为使广大学生家长能随时了解和掌握学校食堂食品安全状况，便于社会监督，我们海伦市教育局以教育云平台为依托，在全市46所中、小学校食堂主要加工间建立了视频系统，学生家长通过手机APP可实时对学校食堂食品加工制作全过程、各环节进行远程查看，使学校食堂成为可视、可感、可知的有温度、有热度的“透明厨房”，实现监管部门、学生家长对校园食品安全“零距离”对接，从根本上保障了学生的饮食安全。

我们幼儿园在做好食品安全各项工作的同时，侧重抓好以下三个环节的工作。

第一环节消毒工作：一方面抓好食堂消毒工作。为防止病从口入，我们严把食堂消毒关，严格执行食堂消毒制度，每天都对食堂环境、室内设施、餐具、加工器具进行 消毒，

让孩子吃的更安全、更健康。另一方面会对幼儿生活学习场所进行消毒，如地面消毒、教室桌椅消毒、玩具消毒、被褥消毒等，并做好消毒记录。切实保障了孩子的健康。

第二环节晨检工作：一方面每天早晨食堂工作人员上班后，食堂管理员会对每位工作人员进行身体健康状况检查，主要是检查工作人员有否有咳嗽、发热、腹泻、手部有伤口等有碍食品卫生的疾病。如出现上述情况立即脱岗。同时也对工作人员的穿戴、饰物、个人卫生情况进行检查，合规后方可上岗。另一方面我们对幼儿也始终坚持进行晨检制度，采用一摸二看三问四查的程序，发现问题，及时处理，确保每天出入园的幼儿身体健康。

第三环节营养搭配：现在孩子有营养不足导致体重不增、消瘦，生长发育迟缓的，也有营养过剩导致肥胖、动作协调性差的。为了防止这些情况的发生，我园按幼儿身体的需要，根据食物中各种营养的含量，科学合理的设计一天、一周的食谱，这是我园的食谱，做到荤素搭配、粗细搭配、甜咸搭配、干稀搭配合理，使幼儿摄入的营养素种类齐全、数量充足、比例合适，达到平衡膳食。我们还成立了家长委员会，定期召开会议及时征求家长的意见和建议，从而不断完善食谱，达到营养配餐。

下面请各位领导所我进入食堂进行参观。

我们食堂总面积200多平方米，可供100多个幼儿在园就餐。

留样间：我们食品留样所使用的容器要经过严格消毒，留样食品的量为125克以上，食品留样时间为48小时，食品留样工作由专人负责，每日都会做好详细记录。

主食操作间、副食操作间：食品加工前工作人员会仔细检查食品原料质量，腐烂变质或感官异常的食品不下锅、不蒸煮。熟制加工的食品烧熟煮透，其中心温度不低于70度。

加工结束之后，所用工具、用具都会及时洗刷干净，定位存放，做到地面无污物残渣，不留卫生死角。

餐具清洗间、餐具消毒间：我们工作人员熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法，消毒后的餐具要求自然滤干或烘干，消毒完毕的餐具、用具会立即放入保洁柜内，防止再次污染。

切配间：切配间的用具、刀、砧板按颜色分开使用并明确标识，防止交叉感染。切配结束后对容器、用具进行清洗消毒并竖放分类放置。

粗粮加工间：粗加工场所配置了三个水池，分设肉类、菜类、果类池，并且有明显标志。保持粗加工区的清洁卫生，保持上下水畅通，及时清扫地面残留的废弃物等垃圾。

主食库、副食库：我们设专人负责库房管理，建立了采购、验收、发放登记管理制度，库内各类食品及其原料做到了分类管理、摆放整齐、离地隔墙、干燥整洁。

民以食为天，孩子是每个家庭的天，是祖国的未来。我园会大力关注食品安全，关心孩子成长，为孩子撑起一片健康成长的蓝天。也希望各位领导对我们食堂管理工作多提宝贵意见和建议。