饮食店商业计划书大纲

饮食店商业计划书大纲

食在广州。在广州，开饮食店的念头几乎都曾在每个广州生意人的头脑里面闪过。

太太一直都很希望开家饮食店，我也听到、看到不少饮食店老板发展成为餐饮集团龙头，虽然向往，却没有认真考虑过自己经营的可行性。今晚又一次倾听太太的心声，感觉到是需要仔细思量这个事情了，于是才开始上le搜索餐饮业商业计划书。因未曾从事饮食行业，目前还处在摸石头过河的阶段，所以下面的饮食商业计划书大纲一定存在非常多不成熟的地方，我会持续调整。

《饮食店商业计划书大纲》

1、经营概念

希望顾客对我们的店铺留下怎样的印象顾客会认为我们的店铺在出售什么，提供什么服务顾客会认为我们与别人相比有何特别顾客为什么要来我们的店铺

2、菜单

我们会提供什么食物、饮料这些食品和饮料具体是怎样的，由什么原料做成，价格、边际成本、边际利润分别是多少。为了做出这些食物和饮料，我们需要购置什么厨具和餐具。根据季节变化和促销需要，我们可以推出什么新花样这些问题需要列出一份详细的清单。anypopcn.

3、顾客体验设计

顾客来到我们的店铺时，他们会经历一个怎样的过程这里会产生很多中过程，我们需要把种种可能的过程列出来，并设计出我们希望顾客得到的体验。其他饮食店怎样做的绝大部分饮食店都没有注意设计顾客体验设计，但成功的西餐厅却非常重视这点，例如绿茵阁。

4、店面选择

（1）店铺地点：客流量，风水，附近店铺和居民的情况，当地消费结构，

（2）店铺属性：面积，高度，设备，水电配置，排污系统（废气、废水、垃圾）

（3）租金，按金，卫生费，管理费，其他隐性相关支出

（4）产权状况：临时建筑或永久建筑，如是临建，何时拆迁屋主与收租人是否同一人，若否，是否安全

（5）装修及费用

5、食品原材料采购

采购地，运输方式，保鲜方法，采购价格，质量监控

6、店面管理

厨房管理细则，大堂管理细则，出品质量监督

7、雇员管理

（1）雇员分类：会计，收银，服务员，厨师，地哩，清洁工

（2）人事手续：用工办理，社保，医保，合同，工资奖金，培训

8、财务管理

成本利润核算，进销存管理，日记帐，现金管理，固定资产管理（桌，椅，厨具，电话等）

9、宣传推广

宣传方式，宣传范围，宣传频率，费用预算

10、智囊团

需要咨询一批具有饮食经营的人士，并保持长期咨询合作关系。

11、其他饮食店的范例和分析

12、合伙经营方式

所占股份，职责，退出机制，入股资金管理协议，主要决策人，决策制度，利润及风险分配方式等