法律分析：抹灰工程质量保证措施有：
1、施工用水泥的凝结时间、安定性应经复试合格，中砂含泥率应控制在3%内。
2、抹灰前，应进行基层处理，扫除浮灰，油污，砖墙应提前1d润水，砼构件表面光滑、有油污的应进行凿毛处理，或采取刮、甩素泥浆的方法、处理好基层。
3、抹灰前应对基层质量情况进行检查，对不同材料交接处要挂钢板网，防止开裂，做好隐蔽验收。大面积施工前应进行样板检验工作，确定工艺和质量标准。
4、抹灰过程中，应随时检查配比、计量是否符合设计要求，严格控制分层抹灰厚度，对厚度超过35mm的应采取加强措施，防止脱落。
5、要求施工单位抹灰前必须找好规矩，四角规方，横平竖直。
6、面层施工时，应将接槎位置留在阴阳角处，避免出现接槎明显。
7、顶棚抹灰时，上层楼板应避免振动，防止脱落。
8、外墙、顶棚抹灰应实行严格的检查制度，防止出现空鼓脱落伤人事件。
9、抹灰完成后应及时检查验收，发现问题及时处理。
法律依据：《中华人民共和国建筑法》 第六十二条 建筑工程实行质量保修制度，具体的保修范围和最低保修期限由国务院规定。