销售额包括成本，是指企业在销售产品或提供服务的过程中所发生的所有成本支出，都要计入销售额中，包括直接成本和间接成本。
具体而言，包括以下几个方面：
1、直接成本：指与产品或服务直接相关的成本，如原材料、劳动力、制造成本、运输成本等；
2、间接成本：指与产品或服务间接相关的成本，如管理费用、营销费用、研发费用、租金等；
3、折旧、摊销、坏账、税金等其他费用也要计入销售额中；
4、所得税和利润是由销售额扣除成本后计算的。
控制成本的方法如下：
1、精简过程：企业应该深入分析生产和运营流程，寻找许多无用的步骤和不必要的开支，并进行精细管理。通过简化流程、减少重复和优化操作等方法，实现资源的最大化利用，降低运营成本；
2、科学采购：在签订合同前，企业应与供应商充分协商并比较不同的采购途径，如自主采购或承包外包服务等。另外还应设立合理数目的供应商，及时更新采购价目表，推进采购质量标准，使采购形成既经济又高效的质控模式；
3、选择更优产品材料：企业应当充分客户要求设计相关材料而选择当地质量可靠、环保且价格低廉的生产材料进行制造作为原材料，保证产品质量并降低成本；
4、聘请熟练的劳动者：聘请高素质、技术熟练的劳动者，可以降低人工成本。这些劳动者可以快速完成任务并提高生产效率；
5、加强内部管理：加强财务、人力资源和制度管理的内部控制，确保企业的每一项业务都必要、合法，并高效运作；对公司各部门进行分析来降低过程中的浪费和损耗。
综合上述，销售额包括成本是企业经营管理中的重要指标，需要进行科学合理的成本核算和管理。企业应该注意优化成本结构、提升销售利润，以达到盈利最大化的目的。
【法律依据】：
《中华人民共和国会计法》第十二条
会计核算的基本原则是真实性、公允性、连续性、谨慎性。其中，真实性和公允性要求企业对成本进行精确明细的核算和披露，以保证财务报表的真实性和可信度。