第一节炮制的目的与药物成分
1、炮制的目的：
1）降低或消除药物的毒性或副作用
例：草乌/制草乌；生柏子仁/柏子仁霜。
2）改变或缓和药物的性能
例：生甘草：性味甘凉，长于清热解毒、清肺化痰；
炙甘草：性味甘温，善于补脾益气、缓急止痛。
生麻黄：辛散解表作用较强，长于发汗解表；
秘制麻黄：辛散作用缓和，止咳平喘作用增强。
后人常用蜜炙、炒制等炮制方法来缓和性味，并总结出“甘能缓”，“炒以缓其性”。 |
3）增强药物疗效
多数种子类药物炒制，使种皮疏松，易于煎出有效成分，“逢子必炒”。 |
辅料（主要是液体辅料）协同，增强疗效。如款冬花，蜜炙后增强其润肺止咳作用。
4）便于调剂和制剂
5）改变或增强药物作用的部位和趋向
“盐制入肾”—黄柏增强对肾经疾病治疗
“醋制入肝”—柴胡更有效治疗肝经疾病。
例：生莱菔子：升多于降，用于涌吐风痰。
炒莱菔子：降多于升，用于降气化痰。
2、炮制与药物成分：
1）炮制对含生物碱类药物成分的影响
以提高疗效，如醋炙延胡索。A:生物碱是有效成分，性质稳定，则通过炮制，尽量增加成分溶出。常用酒、醋炮制，
黄连（麻黄？）
草、山豆根。 D:生物碱是有毒成分，可根据生物碱的性质，采用适当方法降低或转化该类成分，使毒
性降低，如乌头、马钱子等。
E:不同药用部位所含生物碱成分及其生物活性不同，应分别入药，如麻黄等。
2）炮制对含苷类药物成分的影响
A:尽量少泡多润，防止成分损失；
B:常用酒作辅料，提高溶解度；
C:一般少用或不用醋处理；
D:常用炒、蒸、烘或暴晒方法破环酶的活性。如苦杏仁
3）炮制对含挥发油类药物成分的影响
“抢水洗”。A:所含挥发油是有效成分，应少加热或不加热，宜阴干，
B:有些挥发油是非有效成分，通过炮制以减少或除去挥发油，达到医疗的需要。如苍术。C:药物经炮制后，不仅使挥发油的含量发生变化，也使其发生质的变化。如荆芥是发散解表药，但荆芥炭炒后，挥发油中检出9种生
荆芥友所没有的成分，并且具有止血作用。
第二节炮制的辅料及饮片的质量D:所含挥发油若有毒性或强烈的刺激性，通过加热炮制可大部分除去。没药。
1、炮制常用辅料及作用：
炮制辅料对主药可起协调作用，增强疗效，或降低毒性，或减少副作用，或影响主要的理化性质。
款 |
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|
| 去米，放凉。 米上炒法：锅烧热，撒上浸炒至米冒烟投入药物，轻所需程度，取出，筛去米注意事项： |
| 土 | 常用灶心土（伏龙肝），也有用黄土或赤石脂。 灶心土味辛，性温。 作用：温中和胃、止呕止血、涩肠止泻。 目的：降低刺激性，增强补脾安胃、止呕、止泻的疗效。 | 常用土炮制的药物白术、 |
| 滑石粉 | 滑石粉味甘、性寒。 作用：利尿、清热、解暑。 目的：使亚欧为受热均匀，质地酥脆，易于粉碎和煎出有效成分。 | 常用滑石粉烫炒的药物有 |
| 蛤粉 | 蛤粉味咸，性寒。 作用：清热，利湿，化痰，软坚。目的：去除药物的腥味，增强疗效。 | 主要用于烫制阿胶。 |
2、常用饮片的质量控制
1）净度、片型、色泽、气味的要求
A:杂质（含药屑、杂质要求在1%-3%。) B:水分（一般宜控制7%-13%，蜜炙品不得过15%，烫制后醋淬制品不得过10%）; 不溶性灰分” |
4）限第三节 炒法（加火候：药文火（小焦多用中炒法目的增强疗效缓和或改降低毒性矫臭矫味步骤：炒炒黄： | 量标准 火）：炒黄多用文火；武火（大火）：炒炭多用武火；中火：介于文武火之间，炒火。 ： 步骤：炒热、投药、翻炒、出锅。 一般文火，王不留行、苍耳子中火 |
例子： 1）牛蒡子文火 炮制作用：A.生品（长于疏风散热，解毒散结，可用风湿初起，痈肿疮毒） | |
B.炒牛蒡子（缓和寒滑之性，以免伤中，并且气香宣散更强。长于解毒透疹，利烟散结，化痰止咳，用于麻疹不透，咽喉
肿痛，风热咳喘，炒后还可杀酶保苷，利于煎出）。
2）芥子文火
炮制作用：A.生芥子（力猛，辛散作用强）
B.炒芥子（主要含有硫苷化合物，酶解后生成异硫氰酸酯类，具有辛辣味和刺激性，炒后可杀酶保苷，使其服用后在胃
肠道环境中缓慢分解，逐渐释放出芥子油而发挥治疗作用。）
3）王不留行
中火炒至大部分爆成白花，取出放凉，完全爆白花者占80%以上。 炮制作用：王不留行炒后体泡，易于煎出，且走散力较强。
4）莱菔子文火
炮制作用：莱菔子具有消食除胀、降气化痰的功能。
莱菔子的炮制是生升熟降的典型例子。
生品（能升能散，长于涌吐风痰）
炒莱菔子（变升为降，长于消食除胀、降气化痰，改变了涌吐的副作用，既缓和了药性，又利于粉碎和煎出。）
苍耳子
炮制方法：A.苍耳子B.炒苍耳子（中火炒至黄褐色，刺焦时即可，碾去刺，筛净）炮制作用：A.生品（消风止痒力强，多用于皮肤病）
B.炒苍耳子（可降低毒性，偏于通鼻窍，祛风湿，止痛。常用于鼻渊头痛，风湿痹痛）
炒焦出锅，摊开晾凉。 ：一般中火或武火，炒至药物表面焦黄色或焦褐色，内部颜色加深，并有焦香气逸出时，
苍耳子毒蛋白为其毒性成分之一，经水浸泡或加热处理，可降低毒性。
山楂
B.炒山楂（中火，颜色加深。消食化积）例子：
C.焦山楂（武火，外表焦褐色。消食止泄）；
D.山楂炭（武火，表面焦褐色。止血、止泻）。
2）栀子
A.栀子（苦寒降泄，易伤中气）； B.炒栀子（文火，深黄色。缓和了苦寒之性，避免伤胃）； C.焦栀子（武火，焦黄色。缓和了苦寒之性，避免伤胃）； D.栀子炭（武火，黑褐色，喷淋少许清水熄灭火星，取出晾干。止血作用）。 |
炒炭： |
用武火或中火加热，炒至药物表面焦黑色，喷淋少许清水，熄灭火星，取出，摊开晾凉）
目的：主要是使其增强或产生止血、止泻等作用。
注意事项：
炭炒时要控制火力。一般质地坚实的根、根茎类药物，宜武火炒至表面焦黑色，内部棕褐色；质地疏松轻薄的花、花粉、叶、
全草类药物，宜用中火炒至表面黑褐色或棕黄色。炭炒存性（应保持其原形）
喷淋清水灭火星
炭药出锅后必须摊开冷透，或置于密闭的容器中隔氧冷却，充分冷却后再入库收贮，以免复燃。
例:
大蓟：1）生大蓟（凉血消肿力胜，常用于热淋，痈肿疮毒）
2）大蓟炭（凉血减弱，收敛止血作用增强。）
蒲黄：1）蒲黄：
2）蒲黄炭：炒炭后止血作用增强
荆芥：1）荆芥：抢水洗（因含挥发油）。解表散风，用于感冒，风疹，咽喉不利等。
2）炒荆芥：文火。祛风理血，可用于妇人产后血晕。
3）荆芥炭：武火。辛散作用极弱，具有止血功效。可用于便血、崩漏等证。