青椒是我们生活中很厂家的一种蔬菜，它的口感一般都较为辛辣，但是这一点也不能阻挡很多人对它的喜爱。青椒的吃法是非常多的，常见的有青椒炒肉、油淋青椒等等。今天我们要介绍的是酱油青椒的做法，在做这道菜的时候，也是有一些诀窍的。
酱油青椒怎么做好吃又简单
主料：青椒、酱油。
做法：
1、把青椒掰开，去蒂，切块，也可随手随自己喜好掰成小块。（块太小一些较入味但吃起来较绵软一些，稍大一些吃起来较清脆）。
2、清洗青椒，至少3遍水。将洗干净的锅放在灶台上点火，将水汽蒸干，倒入1勺食用油（家里常用葵花籽油或花生油）。
3、油有些微的烟气开始上冒时放入姜丝或姜末（治初起感冒时放大约2勺），翻炒一下，出姜香味时放入洗好的青椒块。
4、翻炒几下放入一盐勺盐，淋入1-2勺酱油（喜欢酱油味道味的也可再加1或2勺），中火或大火翻炒大约5-10分钟，直至泛出香味，锅里汁水将干，淋入少许水，翻炒几下，任其闷2-3分钟即可起锅。闻起来吃起来都很香哦。
酱油青椒家常做法大全
做法一：
用料：青椒、四根、姜、少许、蒜少许、酱油、盐少许。
做法：
1、青椒洗净切圈，姜切丝，蒜拍扁，晾干水份。
2、把晾干的青椒，姜，蒜倒入无油无水的碗里，放少许盐拌均。
3、再倒入无油无水的玻璃瓶里，倒入酱油，没过青椒。放冰箱冷藏。
做法二：
食材：青辣椒、蒜头、小辣椒、姜片、酱油、盐、白糖。
做法：
1、新鲜的辣椒用盐水浸泡后洗干净。瓶子洗干净，像这样滴干水分。
2、辣椒沥干水分，去蒂去尾，切成一块块。蒜头切片，姜切片，加入少许的盐和白糖搅拌均匀。
3、把所有的材料装进干净的罐子中。最后倒入酱油淹过辣椒的表面，腌制两到三天就可以吃了。
做法三：
用料：辣椒、酱油、油。
做法：
1、辣椒洗净，擦干水，否则下油锅会爆油。
2、辣椒顶部切掉，挖出籽，锅里加油至热，辣椒太长的话切半，放入锅。
3、一直翻炒至辣椒变软，颜色稍黄，把油全部盛起。
4、加入酱油翻炒均匀即可。吃时把皮撕下。
吃酱油青椒的好处
1、增加食欲、帮助消化。青椒辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
2、促进新陈代谢。青椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。
3、降低胆固醇。青椒富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
酱油青椒的食用禁忌
1、辣椒中的辣椒素会使循环血量增加，心跳加快，诱发心动过速，因此心脑血管疾病患者应少吃辣椒，否则会妨碍病情的好转。
2、人的身体肠道很复杂，偏偏辣椒素就必须得通过肾脏排泄的，所以有肾病的人尽量要少吃辣，最好不吃。有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。
酱油青椒的做法很多，可以炒着吃，也可以直接泡着吃，不同的吃法，其口感也是不一样的。适量的食用一些，可以降胆固醇、促进新成代谢等。不过惯有心血管疾病的人不要吃。