很多人是不是吃过醋泡姜？小编也吃过，味道也不错呢，不过醋泡姜是用老姜还是仔姜呢？还有晚上能吃仔姜么？相信很多人都想知道吧。那么为了解答大家的疑惑，就让小编整理下面的材料供大家参考，一起跟着小编来学习一下吧。
醋泡姜用老姜还是仔姜
老姜较好，因为最好是用老生姜，嫩生姜含水量高、辛味淡，纤维少，作为蔬菜食用更合适。而老姜辛味浓、纤维多，用陈醋泡效果更好，对胃寒的女生来说，一天吃上两三片，最好不过。
晚上可以吃仔姜吗
晚上不能吃的，晚上食姜犹食砒霜，中医认为晚上阳入于阴，人就要安静下来准备休息啦，晚上吃姜会振奋阳气，与阳入于阴安静下来相悖，建议早上吃姜。
孕妇是可以吃仔姜吗
一般认为，孕妇是可以吃仔姜的，在孕早期仔姜可以缓解孕吐，但是孕妇吃姜不要一次吃太多。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。
仔姜的宜忌人群
1、仔姜的适宜人群：一般人群均可食用。尤其适用孕妇，低温环境作业人群，高原环境人群，接触电离辐射人员，接触化学毒素人员，宇航员，潜水员，航空作业人员，老人，更年期妇女，久病体虚人群。健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质均适宜食用仔姜。
2、仔姜的禁忌人群：高血压、痔疮、湿热体质，阴虚体质的人群不宜食用仔姜。
晚上最好还是不要吃仔姜，小编觉得这种有刺激作用的食物还是早上或者中午吃比较好，醋泡姜好像大多用的是仔姜，老姜还是用来菜里做配料比较好。其实有的姜可以生吃呢，不知道有没有人尝试过呢。