酱肘子，这个是要用来蒸的，要是在农村，这个是要在办大的宴席才能吃到的，那么酱肘子的宜忌人群有哪些？是哪里的特产：
酱肘子的宜忌人群 ：
由于工作劳累，睡眠不足形成的皮肤晦暗无光、发黄、皮肤弹性差等皮肤衰老的人;皮肤松弛、下垂、皱纹、干燥等皮肤衰老的人;由于内分泌功能紊乱，皮肤肤质差、皮肤发油、发暗，易长青春痘留下的色印、色素沉着的人都是比较适合吃猪尾巴的。
一般人都可食用;而湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
另外还有要注意的是，肘子始终有猪肉，猪肉和某些食物一起吃会不太好。包括：乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉等。在吃完猪肘子之后也不应该大量喝茶。
酱肘子是哪里的特产：
酱肘子相信大家都知道，估计也都吃过，看到酱肘子都会忍不住流口水，其实酱肘子的家常做法也是很简单的，下面就一起来看看吧！
酱肘子是一道鲁菜中的常见的特色传统名菜。以山东地区制作酱肘子最知名。该菜营养丰富，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚。
北京的“天福号”酱肘子远近闻名。另外， 红扒肘子为山东潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。曾被评为“山东名小吃”。
肘子中含有丰厚的脂肪和蛋白质以及胶原蛋白。 制造酱肘子应该先将资料备齐，选择肥瘦适宜的新颖肘子，清洗洁净之后将残留的猪毛拔洁净，并且要放入水中焯一下，可以无效的去除肘子自身带有的异味和血水。将肘子放在水中炖煮，放入过量葱姜蒜、生抽、老抽等资料，待到七八成熟的时分捞出，最初炒至糖色，将肘子放在锅中翻炒上色，就可以上桌了。
关于酱肘子的相关知识就介绍到这里了，这个是鲁菜，不是川菜。