吃鸡蛋有助于成长
俗话说，吃鸡蛋能健脑益智，保护肝脏，防治动脉硬化，甚至可预防癌症。因为鸡蛋中含有的卵磷脂，甘油三脂，胆固醇和卵黄素等营养元素。而对于身体正处于发育阶段的小孩子来说，吃不吃鸡蛋，吃多少鸡蛋以及怎样吃，就显得尤为重要了。
鸡蛋全身都是宝
你知道吗？一个小小的鸡蛋，虽然只有45克左右，但是全身上下都有很多用处。首先鸡蛋清，有清热解毒之效。当孩子误食有毒物质后，不妨给孩子口服一些鸡蛋清，可以起到意想不到的作用。其次，不能小看鸡蛋内层那层极薄的膜，它可以治疗孩子轻微的烫伤或烧伤，方法也很简单。就是将鸡蛋内膜敷于孩子受伤的部位，每日更换一次，这样做的好处是孩子不会感到疼痛，短时间就可以痊愈。另外，鸡蛋油还有补阴血和解热毒之效。
孩子鸡蛋怎么吃才健康
虽然鸡蛋的营养价值高，但是鸡蛋不适宜小孩子充当主食来吃，这是因为小孩子的胃肠道消化功能还十分弱小，如果吃不易消化的食物太多会直接影响到身体的健康。所以，给小孩子的鸡蛋一定是要经过严格烹饪，不能太熟也不能太生，或是蛋清还没有完全成型。这样，只会增加小孩子的肠胃负担，有害无益。其次，处于感冒或是身体不佳状态下的小孩不适合吃鸡蛋，因为鸡蛋含有丰富的蛋白，吃下去会产生很多的热量，且难消化，
最营养的鸡蛋吃法
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，在鸡蛋的烹饪过程中还需注意时间不宜过长，如果蛋黄外层呈现一层灰色则表明该鸡蛋已经变质了。同样，如果烹饪时间太短，导致鸡蛋半生不熟，这样对儿童的消化也是不利的。专家提醒，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
好的鸡蛋这样选
可以用左手握成圆形，把鸡蛋放在手上对着日光透射，观察鸡蛋颜色的变化。新鲜鸡蛋应该是半透明的微红色，其他的状态即表明鸡蛋不够新鲜或已变质。还可以用手轻轻摇动鸡蛋，听里面发出的声音，如果一点声响都没有则表明鸡蛋很新鲜。另外，判断鸡蛋是人工饲养的还是土鸡蛋，也可以通过仔细观察得出结论：土鸡蛋没有饲料鸡蛋颜色统一，它的个头小且大小不是很均匀，打开后蛋黄深黄而饲料鸡蛋黄浅黄，跟人工饲养的鸡蛋有一定的区别。
这些食物千万勿与鸡蛋一起吃
我们一直都将鸡蛋视为补品，经常食用鸡蛋可增强记忆力，还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老。可如果不能加工和食用，补品就会变为“废品”，甚至是“毒品”，所以应当认真掌握鸡蛋的各种饮食禁忌，防患于未然！
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