大米作为每日三餐的主食，在生活中是非常常见的。几乎没有人不认识它。而糙米对于很多人来讲，应该是非常陌生的，很多人对糙米的外形、口感、以及营养价值等方面都是不太了解。尤其是糙米是属于酸性的食物还是碱性的食物，了解的人就更少了。那么接下来我们就来了解一下糙米的酸碱性以及糙米的营养价值。
首先我们要知道，什么叫酸性食物，什么又叫碱性食物。酸性食物和碱性食物不是从口感上来判断的，而是根据食物中所含的元素不同，在身体中代谢成酸性或碱性物质，继而影响体液变成弱酸性或弱碱性。其中含有硫、磷、氯等元素比较多的食物称为酸性食物，含有钙、钾、镁、钠等元素比较多的食物称为碱性食物。所以根据糙米中所含元素来看，糙米中富含的元素决定了它属于酸性食物，而且糙米的酸性要比精米的酸性还要高。
糙米虽然在生活中并不常见，但是它的营养价值要比精米还要丰富的多。糙米中含有21种维生素，还有16种矿物元素和8种氨基酸，它的营养价值相比较精米来说，更全面，也更天然，还更均衡。最重要的是糙米含有的一种物质是精米所没有的，就是胚芽，有胚芽意味着可以发芽生长，可见胚芽的营养价值非常的高。
糙米作为一种酸性食物，其实它还富含非常丰富的元素，含有精米没有的胚芽，所以跟普通的精米相比其营养价值特别的高。糙米在日常生活中并不常见，大多数人的一日三餐吃的都是精米，其实我们应该在平时的三餐中，加入一些营养价值特别高的糙米，让我们的营养更加的均衡。