随着农业技术的不断发展，各种各样的大米和小米玲琅满目，五彩斑斓，在超市挑选米的时候都挑花了眼睛。最近又新出来了一种绿小米和一种黑小米，据说营养价值极高，超过原来的黄小米。但也有很多人对新鲜的东西却而止步，不敢尝试，主要原因是不知道这到底是什么东西，又是如何来的。
绿小米是吉林省***农业科技园区新培养的品种，是从谷子种质资源中选育出的独具特色的纯天然绿色小米谷子新品种。绿小米的颜色就绿色的，但是样子还是小米的样子。这个新型的小米品种已经通过各方专家的技术鉴定，例如国内知名谷子育种、基因研究和营养学家，他们都一致认为这是一项具有突破性的技术，对全球自然界无绿色小米的空白做了填补，而且营养价值高，具有健脾补肾、治疗胃病等作用。同时，由于绿小米中的含有丰富的植物色素和铁元素，可以增加造血干细胞的分裂与再生，起到补血的功效。
相比绿小米，黑小米就比较常见，而且黑米一直都很受养生宝宝们的欢迎，因此黑小米的接受程度也更高。黑小米中蛋白质的氨基酸构成中色氨酸含量高，这种物质具有催眠的作用，能够调节情绪、使人镇静，所以是一种很好的蛋白质营养源。同时，黑小米富含维生素A和B1，能对皮肤干燥、各种炎症、便秘等问题起到不做的改善作用。此外，黑小米是黑色的，跟其他的黑色食物一样，黑小米富含各类矿物质和功能性色素，具有不错的抗氧化作用。
虽然，绿小米和黑小米在生活中不太常吃，但是在超市中还是很常见的，大家不妨可以尝试一番。他们的做法也很简单，就和大米、小米一样单独煮或者加入其他的米、豆类、麦片等等东西一起煮就可以了。大家不必对新生的事物太过积极地追捧，但也无需太担心而不去尝试。