一、牛奶蛋白过敏症的症状
一般上，婴孩喝完牛奶之后出现类似的症状，父母们就得注意孩子是否得了过敏症！临床的牛奶蛋白过敏的影响主要在于皮肤、肠胃和呼吸气管。病婴的皮肤或身体会出现红疹、风疹或湿疹;至于气管上，婴孩多痰、打喷嚏、咳嗽或气喘的现象较为普遍。病婴肠胃道方面常有腹部绞痛、呕吐及腹泻，他们常在喂奶后哭闹不安，腹泻虽常见，但程度上有很大的差异。
从间歇性轻度腹泻至严重患者可致肠粘膜萎缩，造成营养不良。另一方面，婴儿可能会拒绝吃奶， 甚至哭闹，严重的话会引起休克。
牛奶蛋白过敏症反应所显示的症状因人而异， 其症状可以发生在喝下牛奶后立刻产生过敏反应或经过数小时，甚至数天后才开始显示。一位过敏儿可以出现一种或以上的过敏症状，父母应立刻咨询医生：
第一类：初期反应 - 在喝下牛奶45分钟后显现，症状如：腹绞痛、腹泻、呕吐、皮疹、湿疹、偶尔喘息或打喷嚏。
第二类：中期反应 - 在喝下牛奶45分钟至20个小时后显现。 症状如：呕吐及腹泻
第三类：后期反应 - 在喝下牛奶24小时后显现。症状如：腹泻、呕吐、喘息或咳嗽。
二、小儿牛奶蛋白过敏的诊断
小儿发生腹泻时，要判断是由于牛奶或食物过敏、还是感染引起的腹泻，家长可以通过以下简单方法进行初步判断。根据小儿腹泻前的喂养史选择试验食物，在没有给小儿服用抗过敏药的前提下，将所选择的食物从少量起喂小儿，每隔30至60分钟加倍所喂食物，观察小儿的反应，尤其是起初2小时的反应，因为起初的2小时是过敏反应的高发时间，这样就能找出可能的过敏食物。另外，必须观察幼儿的皮肤是否出现红疹、湿疹或风疹之类的情况以及家人是否有敏感病例。
医生建议父母们改用低敏配方奶粉-深度水解配方喂过敏儿，因为它通过水解的技术，将蛋白质分子分解成小的多肽分子，有效治疗过敏，并且含有足够的营养，能满足孩童正常成长和发育需求。
特别强调的是，母乳是最不会引起过敏的食物，也是过敏体质的宝宝最适合的食物。母乳的好处非常多，例如：对免疫系统的保护作用可以抵御病菌的侵犯、建立亲子间的关系，有益宝宝心智上的发育等等。母乳尤其是初乳含有很丰富的A型免疫球蛋白与许多因子，如有杀菌作用的蛋白可以使新生小宝宝免于疾病侵犯。医学研究报告中指出，母乳确实可以降低腹泻、呼吸道感染、中耳炎与哮喘的发病。
因此，母乳喂养是宝宝健康的不二法门，并且建议至少给予宝宝四到六个月的母乳对宝宝过敏症状的发生有预防的作用。有过敏体质的妇女，必须重视饮食，以减少胎儿过敏体质的发生几率。宝宝出生后，妈妈的饮食应更严谨：避免吃容易引起过敏食物，如鸡蛋、牛奶、鱼、花生、小麦、贝壳类等。
三、宝宝牛奶过敏怎么办呢
在喂养宝宝的时候如果母乳不够，牛奶确实是一种好的替代品，可是有些宝宝吃了牛奶有过敏症状怎么办呢？
牛奶是一种营养丰富，易于消化的食品，可是，有些宝宝吃了牛奶却会引起过敏性反应，医学上称此为“牛奶蛋白过敏症”，它的临床表现主要有腹泻、呕吐、腹痛、湿疹、荨麻疹、哮喘、失眠等。
一、患了“牛奶蛋白过敏症”的宝宝一般表现为：
1、停用牛奶后，原有的过敏症状消失。
2、继续试用牛奶后，在48小时内是否又出现症状。
3、经过3次停用或试用牛奶，其症状发生和持续时间及临床表现类似。
二、治疗和护理措施：
首先，要暂停使用牛奶，改用其他代乳品，如羊奶、马奶、豆浆、奶糕及其他人工合成蛋白等等。
其次，在其他代乳品不能满足哺乳需要时，可试用牛奶脱敏法进行脱敏，然后再对小儿进行牛奶喂养。
三、牛奶脱敏法的步骤如下：
先停用牛奶两周(改用其他代乳品)，然后用10毫升鲜牛奶喂一次，观察其反应，即使有些过敏反应，如果不是严重影响宝宝健康的话，再隔三天后继续喂牛奶 15毫升，然后每隔三天喂鲜牛奶20-30毫升，如随着喂奶量的增加，临床症状而减轻，则说明脱敏有效，可逐渐增加喂牛奶量，同时缩短进食时间，直至完全恢复原来的喂奶量，如在脱敏试喂过程中，宝宝过敏反应末见减轻反而越来越严重，则需停止试用，改用其他代乳品喂养。
爱心小提示：虽然牛奶营养比较丰富，但还是不及母乳更适合婴儿，因此鼓励妈妈们坚持母乳喂养。
四、对牛奶过敏的小宝宝该如何喂养
我们的提示有不同，有些人食用了某些食物就会发生过敏的现象，如有些小儿喝牛奶的时候就会过敏，甚至可能威胁到宝宝的生命健康，那么这是为什呢呢？我们又该如何护理这样特殊的小宝宝呢？
如何判断宝宝对牛奶过敏？
你可能会问，宝宝喝奶后皮肤长了湿疹就是过敏吗？其实，牛奶蛋白过敏的临床表现个体差异很大，其表现涉及多器官和多系统。皮肤方面，表现为瘙痒、湿疹、荨麻疹;消化系统方面，表现为恶心、呕吐、腹泻、肠胀气等：呼吸系统方面，表现为咳嗽、喘息，甚至过敏性休克。
如果怀疑宝宝对牛奶过敏，需要请医生为宝宝做牛奶过敏的专门检查。在检查之前，你要向医生仔细描述宝宝的病史，以便医生做出准确判断。检测婴儿牛奶过敏的方法主要有皮肤试验、血液检查、排除-激发试验等。
日常喂养方法
毋庸置疑，母乳是宝宝最理想的食物。一般来说，相比含完整牛奶蛋白的普通婴儿配方奶粉，母乳喂养的宝宝发生过敏的风险较低。这是因为，母乳中的蛋白质对宝宝来说是同种蛋白，过敏性很低;母乳有双歧杆菌等益生菌，能帮助宝宝建立健康肠道菌群，调节宝宝免疫系统，降低发生过敏的风险。
如果宝宝对牛奶过敏，而客观上确实无法进行母乳喂养时，应首选蛋白质已经经过处理的低敏配方奶粉。选用深度水解蛋白配方奶粉或氨基酸配方奶粉代替普通配方奶粉，是国际儿科专家推荐的婴儿食物过敏最佳饮食治疗方法。
•深度水解蛋白配方奶粉
这种奶粉通过特殊工艺将牛奶中引起过敏的大分子牛奶蛋白切成小碎片，人体可以直接吸收和利用，不会诱发异常免疫反应，因而用于对牛奶过敏宝宝的治疗。
•游离氨基酸配方奶粉
这种配方奶粉不含肽段，完全由游离氨基酸按一定配比组成，完全不含变应原，对于发生严重过敏反应风险婴儿，应首选氨基酸配方奶粉。
一般而言，用氨基酸或深度水解配方奶粉一般要吃3～6个月，之后再逐渐尝试给宝宝部分水解配方喂养，如无其他异常反应，再过6个月后可尝试用普通配方奶粉喂养。至于羊奶、豆奶粉，可能存在交叉过敏，无法避免过敏。
宝宝应回避哪些食物？
对于牛奶过敏的宝宝，要严格回避牛奶蛋白的摄人，既不能喝普通配方奶粉，同时奶油蛋糕、面包、沙拉酱、牛初乳、奶糖、含奶饼干等含奶的食物也不能吃，直到牛奶蛋白过敏消失。
所以，在超市给宝宝挑选食物时，一定要看清楚食物的成分，避免造成食物过敏。