一、核桃有哪些药用价值
核桃的药用价值第一点
核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。
核桃的药用价值第二点
现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。
核桃的药用价值第三点
核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。
二、核桃的吃法有哪些
1、核桃酪
做法：核桃仁剥去外皮，用刀切碎；小枣洗净，上笼蒸熟，取出，去掉皮核；均与淘净的大米用500毫升清水泡上。将核桃仁、大米、小枣一同用石磨磨成细浆，用洁布过滤去渣。锅加水上火，把核桃仁浆倒入锅内，搅动，在即将烧开时，慢火加入白糖，待煮熟后即成。此料理有补肾助阳，养血补肺之效。适用于腰膝冷痛、小便频数、健忘；健康人食用更能增强记忆力、消除疲劳、防病延年，并有防癌作用。
2、芝麻核桃蜜
做法：将黑芝麻、核桃肉先用文火炒黄（切忌炒焦），凉后一同研碎，放于器皿内。加入蜂蜜调成糊状即可服用。此蜜有散结，宽肠，下气的作用，可用于便秘等症，长期食用能改善肠胃功能。
3、五仁粥
做法：将五仁混和碾碎，入粳米共煮稀粥。此粥滋养肝肾，润燥滑肠，适用于中老年气血亏虚引起的习惯性便秘。
4、健脑粥
做法：粳米用水淘净，与核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙锅中，加水用小火炖煮，熟透成粥即可。此粥补虚滋阴，健脑益智，适合老年及青少年长期食用，对于现今白领也是道滋养的食疗。
三、核桃的功效与作用有什么
一、核桃的功效
1、核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。
《神农本草经》更将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。
2、补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。
核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都能发挥其功效；此外，核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。
二、核桃的作用
1、核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用。
核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
2、核桃是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。
3、核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。近年来的科学研究还证明，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防子宫颈癌及各种癌症。
四、核桃有什么营养价值
核桃果，人称“大力士食品”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。
核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。而且经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性。以下是核桃的一些营养价值：
1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素，营养价值高。
2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。
3、核桃含有特殊的维生素成分，能减少肠道对胆固醇的吸收，对动脉硬化、高血压和冠心病人有良好的食疗效果。
3、核桃仁含有人体理想的肌肤美容剂——亚麻油酸及钙、磷、铁，经常食用有润肌肤、乌须发及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。