苦丁茶的制作过程
2023-08-06
来源：独旅网
苦丁茶的制作步骤：
1. 将苦丁茶叶放入干燥的容器中，用火烘烤约10分钟，使其稍微变硬，加强苦味。
2. 将烘烤好的苦丁茶叶放进木质或陶质茶筒内，再将茶筒密闭。
3. 将茶筒放置在阴凉、通风、干燥的地方，让苦丁茶叶自然发酵。
4. 若想加强苦味，可以在茶筒内加入少许酥油、芥末、丁香等配料。
5. 不断地振动茶筒，使苦丁茶叶与外界充分接触，促进发酵进程。
6. 酝酿3-6个月左右，苦丁茶茶叶发黑、香味浓郁、味道苦涩回甘。
7. 取出适量苦丁茶叶，泡在沸水中2-3分钟即可享用。
注：在加工过程中会加料裹茶叶，味道也会随之有所变化。
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