随着人们越来越重视养生，市面上的养生产品也开始层出不穷、花样百出。近几年，酵素开始在市场上崭露头角，并且很快走红。即使不是人人都清楚究竟什么是酵素，它有哪些具体功效，但是由于它的高口碑和“好人缘”，酵素的市场就像雨后春笋一样，一发不可收拾。很多没有吃过酵素的朋友都很想知道酵素的味道是什么样的，下面小编就为大家普及一下。
一、酵素是什么味道？
酵素的味道酸酸甜甜。酸来自于酵素原液内含多种植物成分，经过酵母菌、醋酸菌、乳酸菌和曲菌等多种微生物发酵而产生。酵主酵素的甜来自于原料中所使用的果实类经过发酵，自然产生的糖份。同时由于酵主酵素是采用纯活菌发酵，为了维持菌体活性，必须添加少量黑糖做为培养基，使微生物持续保持存活，以帮助发酵过程中各类营养成分最大程度的分解和转换。
二、酵素有什么功能？
1、提高身体自愈力：人生病的第一个原因就是由于酵素的不足或失衡引起的。补充酵素可以从根本上增强我们抵抗疾病的能力。
2、促进体内新陈代谢：人体的新陈代谢，是酵素的工作过程。各种消化酵素将食物分解成氨基酸，脂肪酸，葡萄糖等小分子，体内的代谢酵素再将它们同维生素，微量元素等各种营养素结合转变成各种细胞，组织，器官构成身体，同时将体内不需要的毒素排泄出去。人的代谢正常了，身体也就健康了。
3、为益生菌创建良好的生存环境：消化酵素首先能使益生菌得到充足的补给，调节体内菌群平衡，其次为益生菌创造良好的生态环境，最后帮助益生菌抑制有害菌。
4、增强人体免疫：酵素的数量，活性与免疫成正比。免疫细胞中含有若干种酵素，酵素能使免疫细胞的吞噬作用加强。当急性病或发炎时免疫细胞的数量会急速增加，以对抗外来的细菌。人的口腔，鼻腔黏膜，眼球结膜都是细菌容易滋长的地方，而人体的唾液，鼻水，泪液中的酵素有溶液菌和杀菌的效果，使人不容易被病菌感染。
5、净化血液作用：酵素能分解血液中的废物，使血液保持弱碱，促进血液循环。
6、抗菌，抗炎作用：酵素本身就具有杀死致病菌的能力，还能促进使白血球发挥其相应功能，将入侵的细菌包围分解并吞噬掉。发炎则是局部细胞受损，病菌趁机筑巢生长的现象，酵素同样先搬运白血球，清除受伤细胞周围的病菌，之后酵素开始修复受损的细胞使其恢复活力，从而达到根本抗炎的效果。
7、活化细胞：任何病患都一样，要根本治好病就必须靠本身的自然自愈力，抗生素虽然可以杀死细菌，但不会生长新的细胞，而酵素能促进细胞的新陈代谢，使体内细胞不断新生，并且活化，修复受损的细胞。
8、改善体质：加速体内酸性物质的排除，使酸性体质转为弱碱性，告别疾病根源------酸性体质。
酵素，其实就是酶。酶对于人体来说，起着至关重要的作用，因为人体进行的一切活动，都需要酶的参与。一旦身体没有足够的酶类，就会出现消化不良、免疫力降低等状况。当酶类没有得到及时的补充，就意味着人体得不到应有的营养吸收。