牛油果是樟科鳄梨属植物的果实，其中主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纤维、钠、镁、磷、钾、钙、猛、铁、铜、锌、维生素A、维生素B1、B2、维生素C、烟酸等营养成分，食用后可以为机体补充多种所必需的物质，达到补充能量、强身健体等作用。
只吃牛油果能减肥吗不能。
由于牛油果中的脂肪含量较高，每100克就有171大卡左右，属于热量比较高的水果，而减肥需要控制摄入，而且即便在减肥期间，人体也应保证各种营养物质均衡摄入，才不会对健康造成危害。
而牛油果的营养虽然很丰富，但任何一种食物都不可能全面包含人特所需的物质，因此减肥要是只吃牛油果的话，不仅没有减肥的效果，还有可能会影响健康。
牛油果吃起来很苦是怎么回事未成熟正常、成熟的牛油果吃起来是不会发苦的，但牛油果如果还没有开始成熟的话，糖分还未转化出来，本身含有的苦味物质还未退去，所以吃起来就会比较苦涩了。
变质了还有一种原因就是牛油果已经变质了，因为变质的牛油果，其中的营养元素都已经被微生物分解成了低级产物，因此吃起来就会产生发苦等令人厌恶的味道。
牛油果吃起来有点硬能吃吗能吃。
通常情况下，成熟的牛油果都是比较软的，还有点硬的话说明还没有成熟好，但牛油果即便没有成熟好，其中的营养成分和功效作用是没有什么差别的，因此可以正常食用。
只不过没有成熟好的牛油果食用口感比较差，所以比较建议喝其他食物一起搭配食用，比如牛油果牛奶蜂蜜饮、牛油果沙拉、牛油果炒饭等。