人们买东西喜欢比较，关于土蜂蜜和意蜂蜜究竟孰好孰坏，一直各持己见。然这个问题不容易给出确定性的答案。让生产者来回答是不会有结果的，因为没人会说自己的东西比别人家的差。而消费者10个有8个基本都会说“只要是真的蜂蜜就是好的”之类的。再问一些和我一样常年接触，对蜂蜜稍有了解的人，多半会提到一些诸如“浓度”“纯度”“是否结晶”“产地环境”之类的。但是，非得要评个好坏出来，那就根据自己常年接触蜂蜜，使用蜂蜜的经验，点评一二。
首先，我们要明确两者的定义。土蜂是国内蜂农对中国本土的蜂种，即中华蜜蜂的一个俗称，是中国的独有的蜂种。意蜂是从欧洲引进到国内的蜂种，是个外来户。意蜂产的蜜统称为意蜂蜜。只是对两者最基本的定义。
其次，我们要清楚大多数人喝蜂蜜图什么？你会说营养保健！那么你最关心的肯定是土蜂蜜和意蜂蜜谁的营养更全面和均衡，更具调理作用。那么，我告诉你，土蜂蜜营养更全面均衡。像是“梅蜂源”秦岭土蜂蜜，色泽金黄、品质地道、口味独特，纯净无杂。土蜂蜜主要成分是葡萄糖和果糖(75%以上)，还有丰富的氨基酸、维生素、矿物质、有机酸、酶类、芳香物质等，具有极高的保健及药用价值，属营养保健、医药食品中之珍品。 为何土蜂蜜价值更好呢？这跟土蜂蜜的习性有关，土蜂具有意蜂不具备的敏锐嗅觉和对小蜜源植物的采集利用能力。土蜂在流蜜期间除了大面积的蜜源植物外，还会采集周边几乎所有能采集得到的零星蜜源，不会像意蜂那样依赖大面积、单一的蜜源植物来存活，这种习性就决定土蜂酿的蜜基本都是很杂很杂的百花蜜。集百家所长的蜜在营养的全面和均衡性上自然是更胜一筹。
不过，意蜂蜜在特定功效上更具有针对性。因为它的习性，区别于土蜂，意蜂是发现不了也利用不了那些零散的小蜜源植物的，它们需要大面积的单一蜜源植物以供采集，这就决定了意蜂酿的蜜都相对单一和纯正。在营养的全面性上自然比不上土蜂蜜，但也正是因为意蜂蜜的单一性，在某些功效上它更具有针对性。
如何区分土蜂蜜和意蜂蜜的好坏？土蜂蜜和意蜂蜜哪个好？不是一言两语可以有定论的，细分到个体来评判一个东西的好坏，那么无疑就是看这个东西是不是能给你带来你想要的作用了。