鸡肉性微温、味甘，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，而当归性温，味辛、甘，同样具有温中活血的功效，因此当归鸡汤适合畏寒怕冷、气虚乏力、宫寒、虚弱等人群食用，有很好的食疗作用。
补血活血当归味甘而重，因此能补血，适用于心肝血虚证，而且当归的主要成分当归多糖可刺激肌组织，促进其产生造血调控因子。鸡肉中含有铁元素，对妇女缺铁性贫血症等有明显功效，因此食用当归鸡汤有补血活血的功效。
调经止痛当归气轻而辛，故能行血，既可通经调经，又能活络止痛，尤其适合女性使用，特别适合月经不调、痛经、血虚闭经等病证，而鸡肉性温，能够温中、活血，对于气血亏虚引起的月经紊乱有很好的调节作用。
润肠通便当归补血以润肠通便，对于血虚肠燥而引起的便秘有很好的疗效，因此食用当归鸡汤还有润肠通便的功效，适合血虚便秘者。