一般腌制3-5天左右就可以吃。
腌制芥菜丝是生活中常见的一种芥菜吃法，深受人们的喜爱和欢迎，腌制芥菜丝需要一定时间，否则芥菜丝不能入味，食用之后是没有味道的，一般正常情况下芥菜丝腌制至少需要3-5天左右才可以吃，这样的芥菜丝吃起来口感才会比较好。
芥菜丝怎么腌好吃又脆又原味材料：芥菜、红辣椒、精盐、白米醋、八角、花椒粒。
做法：
1、洗净的芥菜，切丝。
2、再将洗净的小米椒，去蒂，切丝。
3、然后白米醋入锅，开火，加入精盐，八角，花椒粒儿。
4、醋烧开后倒入辣椒。
5、之后倒入切好的芥菜丝，继续加热并翻拌均匀。
6、直到芥菜稍微变软出水，关火。
7、最后装坛，静置3-5天左右拿出来吃即可。
芥菜丝可以凉拌吃吗可以。
芥菜丝是生活中常见的一种蔬菜，是可以进行凉拌食用的，凉拌芥菜丝只需要将芥菜切成丝，焯水捞出沥干水分，然后往其中加一些油、生抽酱油、油辣子等食材搅拌均匀即可，当然凉拌芥菜丝的做法可以根据自身的喜好加调料。
芥菜丝可以炒菜吃吗可以。
芥菜丝当然可以炒菜吃，芥菜味甘性温，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质等成分物质，炒制之后食用可以为人体补充充足的营养，对人体的健康具有好处，深受人们的喜爱和欢迎，芥菜丝炒菜是生活中常见的一种吃法，所以芥菜丝是可以炒菜吃的。
芥菜丝怎么炒菜好吃材料：芥菜、大葱、辣椒面、食盐、生抽、老抽、食用油。
做法：
1、芥菜清洗干净，处理后先切薄片，再切成丝。
2、清水泡上一晚，中间可换水一两次。
3、然后洗干净，攥干水分，葱白切丝。
4、锅内放油，油略多点，咸菜才润，小火放葱和辣椒炒香。
5、迅速倒入芥菜丝翻炒，炒到水分减少。
6、最后加适量食盐、生抽、老抽调味即可。