西瓜是炎热的夏季时节中最常见的一种水果，而人们在酷暑天喜欢吃西瓜的原因，也主要是因为其有着消暑解渴的功效，在对西瓜食用的方法中，莲子西瓜粥也是人们最常选择的一种吃西瓜的方式。
西瓜瓤有很好的清热解暑，去烦止渴的作用，吃西瓜的时候，大多人都习惯把西瓜子去掉再吃，殊不知西瓜子有很好的清肺润肺功效，和中止渴、助消化的作用。吃西瓜的时候可以把西瓜籽嚼碎了一起吃下去(如果能接受的话)，不喜欢这种吃法的，可以把西瓜籽去掉的。莲子有很好的养心安神的作用，夏季由于气候原因，容易睡眠不足，适当吃些莲子有助于睡眠。
做法一：
原料：西瓜肉300克，冰糖10来颗，莲子﹑淀粉各30克。
西瓜莲子羹的做法
1.莲子用温水浸泡半小时。
2.西瓜去皮，将西瓜肉切成1cm厚的片状。
3.将西瓜肉切成1cm左右的块状。
4.淀粉加水调成淀粉浆备用。
做法二：
原料：鲜西瓜皮 50 克，粳米 50 克，莲子 20 克，食盐、冰糖、葱花少许。
做法：①将新鲜西瓜皮外层表皮刨净，切成小薄片，撒上食盐，备用。
②莲子去心，用清水浸泡。粳米淘洗干净，倒入砂锅，再加适量清水和莲子，用武火煮至七成熟，放入西瓜皮和冰糖、然后文火慢煮至粥稠，加葱花调煮即成。
功效：养心宁神，清热解暑。适用于高血压病、中暑等症。
由上可知，莲子西瓜粥不仅可以清热解暑，还可以起到养心安神的作用，在气候较为炎热的天气中，人们可以将莲子和西瓜这两种食物，通过一定的配比制作成更加美味的莲子西瓜粥来进行食用。