每逢深秋季节，芷是菊花盛开之时，那红如涂朱，白似素玉，黄若金丝，紫犹宝石，黑类墨染，千姿百态，竞相媲美。人们喜爱菊花，不仅爱其五彩缤纷，馨香沁脾，而且更爱其凌风傲霜，高雅品格。古代不少文人为其赋诗撰文，并流传许多奇闻趣事。东晋陶渊明“不为五斗米折腰”，然写下了许多颂菊之诗，“采菊东篱下，悠然见南山，”成为千古绝唱。
唐代元稹诗云：秋丛绕舍似陶家，遍绕篱边日渐斜。不是花中偏爱菊，此花开尽更无花。宋代陆游诗云：菊花如端人，独立凌冰霜。高情守幽贞，大节凛介刚。乃知渊明意，不为泛酒觞。折嗅三叹息，岁晓弥芬芳《警世通言》还有一则故事，说的是苏轼为王安石续诗的事。一日苏轼去拜见王安石，适逢宰相未归，他坐在书房静候，见端砚下压一诗笺，上写“西风昨夜过园林，吹落黄花满地金。”他暗自发笑，思忖黄花乃指菊花，深秋开花，怎么会落瓣呢？于是诗兴大发，续诗道：“秋花不比春花落，说与诗人仔细吟。”王安石回来后，知其续诗乃苏轼所作，乃借故将他贬为黄州团练副使。当秋天苏轼约好友前往花园赏菊，见到黄花纷纷落地，真如满地铺金，大为诧异，方悟花木之性各地不一，而知王安石的真实用意。
菊花种植由来已久，宋代以后品种日益增多，仅36种，至元代达163种，清代至300余种，而目前已达3000余种，成为花型和品种最多的观赏花卉。但药用以“四大名菊”质量均优：滁菊产于安徽滁县、全椒等地，花冠细长浓密，圆球状，用水泡后，玉瓣、金心、翠蒂，宛若一朵盛开的鲜花，清香淡雅，为菊中珍品；贡菊产于安徽歙县（徽州），色白个圆，花瓣短小浓密，蒂呈碧绿，有“绿蒂菊”之称，香味纯正，列为封建王朝之皇室贡品；亳菊产于安徽亳县、涡阳等地，花朵较大，其色灰白，基部略带红色，蒂呈黄绿，香味较淡，为著名的地道药材；杭菊产于浙江嘉兴地区，如海宁黄白菊、桐乡白菊等，花朵较大，瓣粗色白，蒂呈葱绿，而黄菊略小，气香微甜，常用作泡茶，故称茶菊或甘菊。李时珍云：“苗可蔬，叶可啜，花可饵，根实可药，囊之可枕，酿之可饮”。是言菊之用途极广，如夏季用菊花茶；重阳饮菊花酒；著名菜肴菊花肉、菊花鱼球等，以及清脑明目的菊花枕，不一一枚举。