看情况。
若葡萄只是简单的变软变酸的话，且没有任何异味，是可以适量吃的，因为有时候，存放的方法不是很对，很容易变软，但是变软不代表就是变质了，但是葡萄在变酸变软的情况下，还出现了有异味、腐烂或者发霉等变质情况，这个时候就不能再吃了，因为此时的葡萄上滋生了大量的细菌等微生物，食用对自身健康有所影响，可能会出现腹痛、腹泻等不适症状。
买的葡萄很酸怎么回事1、没熟导致的买的葡萄不甜可能是没熟，未成熟的葡萄口感不好，酸的要死。
2、种植的因素除此之外，种的葡萄发酸不甜多是因为土壤、光照、肥料养分、水分、温度等各方面影响。
（1）土壤
土壤盐份太高，而土地又缺乏钙，产出的葡萄可能会有些酸。葡萄对土壤酸碱度的适应幅度较大，一般在PH值6.0~7.5时葡萄生长最好。
（2）光照
葡萄对光反应敏感，在充足的光照条件下，植株生长茂盛，枝蔓中积累的有机养分多，葡萄就会更甜。这就是为什么新疆种植的葡萄特别甜，就在于光照量。若碰到雨水特别多的时候，光照量差了些，葡萄就不是很甜，酸得多些。
3、品种的因素还有一个，可能是品种原因，如果一开始种植的或你买的就是酸品种的葡萄，自然不甜。这是遗传和变异决定的。
葡萄很酸怎么办葡萄很酸的话，可以用以下两种方法进行处理：
1、做成葡萄酒或果酱。或是可以把葡萄打成汁，在打汁过程中可以加入糖，再冰镇，很好吃。
2、如果是没熟导致很酸，可以和已经成熟的水果放在一起，因为成熟的水果可以释放乙烯，乙烯可以帮助葡萄成熟。
如何挑选新鲜葡萄第一：看表皮葡萄颜色比较深的、表面呈现白霜的为好葡萄。因为自然成熟的葡萄颜色看上去会比没有成熟的葡萄深一些，而葡萄表面上的自然形成的，这说明我们所购买的葡萄没有打过农药，恰恰是安全健康的表现。
第二：看葡萄粒饱满而且光滑。好的葡萄总会给人葡萄粒很多、结构紧密的感觉，尤其是很多人都喜欢的巨峰葡萄每一颗葡萄粒是挨在一起的，不仅结构紧密而且表皮非常的光滑漂亮，这就说明我们买到了完全成熟并且健康的葡萄了。