生菜又名莴苣，是一种清脆可口的绿色蔬菜，这种蔬菜常常作为菜品中的配角出现，比如孜然羊肉这样的菜都会用生菜作为装饰和盘底，其实生菜自己具非常高的营养价值，是减肥保健的首选。
生菜的营养价值高吗？1、生菜可以洗净直接生吃，这样它的营养价值也会更高，很多时候我们选择烹饪其实损失了生菜里的营养物质，生菜的茎叶部莴苣素所以味道发苦，生吃时味道清脆可口，煮汤往往发苦。
2.生菜中含大量的维生素和膳食纤维，这两者都是我们的人体必需的物质之一，维生素可以增强我们的免疫力，而膳食纤维可以大大改善我们的肠胃系统，还能效的治疗便秘。
3、生菜可以促进血液循环，因为生菜中含一种物质叫露醇，这种物质在我们的体内微少，但是却可以促进我们的泌尿系统和血液循环系统。
4、生菜还是减肥人士的首先，这种蔬菜中含大量的水分和营养，并且热量低，这样就可以做到充饥的同时不会产生多余的热量。