“红豆生南国，当春乃发生”，红豆自古以来就是一种相思之物的代表。到了现代，红豆的含义被渐渐淡化，取而代之的是它的功效与作用，可以说，红豆在豆类中是兼具口感和营养的代表。红豆的味道微微甜，很适合食用，加上红豆的各种功效与作用，无怪乎红豆在现代的受追捧程度只多不少，为了让大家的了解层次更深入，接下来就要为大家介绍红豆的功效和吃法了。
红豆的功效
1、吃红豆可以利尿消肿
红豆中的有效成分可以改善小便不利的情况，达到利尿的作用。另外如果出现肝脏或者肾脏这些器官水肿的情况，可以多多食用红豆，能够达到有效地治疗作用。
2、吃红豆可以改善便秘
红豆中富含膳食纤维，膳食纤维不仅能够有效地促进我们的消化吸收，还可以达到降低三高的作用，对我们的胃肠道和心脑血管系统来说，都有很高的食用价值，日常可以经常食用，作为保健之用。
3、吃红豆可以提供叶酸
对孕妇来说，叶酸的需求很多，而红豆正是可以提供大量的叶酸，从而对孕期女性极有好处。
红豆的吃法
红豆最好要在冰箱中浸泡24小时后再去煮，这样的豆子可以避免变为腐烂，又方便好煮，煮出来的口感也是最佳状态。