香菇炒丝瓜相信大家应该都吃过吧，下面就给大家具体说说如何做的。
草菇
性寒、味甘、微咸、无毒。
草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；
具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效。丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。
菜系及功效：
私家菜 咳喘食谱 美容菜谱 清热解毒食谱 月经不调食谱 工艺：锅烧草菇烧丝瓜的制作材料：主料：丝瓜400克，草菇150克
调料：
色拉油50克，盐5克，味精2克，大葱10克，胡椒粉5克，香油10克，淀粉(豌豆)6克
草菇烧丝瓜的特色：
丝瓜碧绿，草菇鲜嫩，味道鲜美。
草菇烧丝瓜的做法：
1.将草菇摘去根部，洗净泥沙，入沸水锅内焯水后，捞出泡于开水中;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约12克，待用。
2.将丝瓜刮去粗皮，切成四条，剔去瓤，切成4厘米长、3厘米宽的斜方块;葱切段。
3.锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热时，下入丝瓜、草菇、精盐、味精炒拌入味，撒葱段、胡椒粉，勾芡，淋香油，出锅装盘即成。