花生的营养成分 每天吃多少最好
花生又名落花生、地果、唐人豆，能滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称它为“长生果”，被誉为“植物肉”“素中之荤”。
【营养成分】
花生营养丰富，主要特点有：
1．脂肪含量高。花生仁含油45%～55%，是优质食用油，不饱和脂肪酸含量高（80%左右），其中油酸占41.2%，亚油酸占37.6%。
2．维生素E含量高。100克花生油含维生素E约42毫克。
3．蛋白质丰富，花生仁中蛋白质含量高达25%～30%，且富含赖氨酸。
4．花生还含有核黄素、钙、磷、硒、卵磷脂、胆碱、维生素K、不饱和脂肪酸等。花生的红色外皮含有大量维生素B1和维生素B2 及可以用来止泻的单宁成分。
【药用功效】
1．花生有健脾和胃、润肺化痰、滋阴调气的功能，对于营养不良及咳嗽等症状有一定疗效。
2．花生有止血作用，值得一提的是，红色外皮的止血作用比花生更好。
3．花生能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
4．花生可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
【食用方法】
花生的烹调方法很多，如油炸、炒、煮、炖等。高温油炸、炒，或直接爆炒，都会破坏花生肉的某些维生素，所以水煮为最佳的烹调方法。
【食用禁忌】
1．吃油炸花生米容易上火，患伤风感冒及喉咙发炎者，则应少吃。
2．霉变的花生制品可致癌，忌食。
3．花生能增进血凝、促进血栓形成，故血黏度高或有血栓的人不宜食用。
4．花生含油脂多，患有肠胃疾病或皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人，不宜大量食用。
5．跌打淤肿或伤口含脓的病人不宜多吃。
【适用量】
花生每天食用量在100克左右最好。