虾肉的营养成分 什么人不能吃虾
虾，又名长须公、虎头公、曲身小子等，按出产来源不同，分为海虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，其中以对虾的味道最好，为食中上味、海产名品。
【营养成分】
虾含有大量蛋白质、其可食部分蛋白质占16%～20%左右，其中对虾居首，河虾次之；还富含脂肪、碳水化合物、谷氨酸、维生素、糖类、硫胺素、核黄素、尼克酸等，其中谷氨酸含量最多，鲜味即由此而来；含钙量居众食品之首。此外，还含有磷、铁、等矿物质及微量元素硒。
【药用功效】
1．虾肉甘温，有补肾壮阳、通乳汁、脱毒之功效。
2．虾的补益作用大，久病体虚、气短乏力、不思饮食者，可将其作为滋补食品。
3．虾可治阳痿体倦、腰疼、腿软、筋骨疼痛、失眠不寐，产后乳少，以及丹毒、痈疽、臃疮等症。
4．虾中含有的微量元素硒，能有效预防癌症。
5．虾皮中含钙量很高，据报道，孕妇常吃虾皮，可预防缺钙抽搐症及胎儿缺钙症等。
【食用方法】
虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴，如葱花虾、辣椒虾、炒虾仁、清蒸虾、盐水虾、虾馅馄饨或水饺。利用小虾或软壳虾，调以韭菜、面粉制成的油炸虾饼，是令人垂涎的美味佳肴。
【食用宜忌】
1．虾肉虽鲜美，但多食易发风动疾。
2．虾为发物，凡有疮瘘宿疾者或在阴虚火旺时，不宜食虾。
3．某些过敏性疾病的患者忌食，如过敏性鼻炎、支气管哮喘等。食虾起疹块为过敏反应，可用中药苏叶15克，水煎服之。
【药膳偏方】
米酒炒大虾
原料：对虾300克，米酒适量，生姜3克。
做法：将对虾去肠洗净，放入米酒中浸泡15分钟后取出，加油、生姜，猛火炒熟，调味上碟。
功效：有通血脉、补肾壮阳的功效，主治肾气不足、阳痿。