鱿鱼的营养成分 适合什么人吃最好
鱿鱼属海洋头足类软体动物，通常身体细长，10条触手围着嘴边，其中8条较长，另2条较短，有一个退化的内壳和一对三角形或者圆形的鳍。鱿鱼是有名的海味珍品，几乎成了“海味”的代表，闻名遐迩。
鱿鱼有两种，一种是鲜鱿鱼，一种是干鱿鱼。干鱿鱼由新鲜的鱿鱼经加工、干制而成，不能直接烹饪成菜的，必须要经过水发，使其重新吸收水分，最大限度恢复鱿鱼原有的鲜嫩、松软状态。
【营养成分】
鱿鱼肉的蛋白质含量极高，达16%～20%，脂肪含量极低，只有不到1%，此外，鱿鱼肉中还含有钙、牛磺酸、磷及维生素B1等。
【药用功效】
1．鱿鱼可有效地减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。
2．鱿鱼对肝脏具有解毒、排毒的功效，因此有助于身体抗疲劳。
3．鱿鱼有调节血压、保护神经纤维、活化细胞的作用，经常食用鱿鱼能延缓身体衰老。
4．鱿鱼可补充脑力、预防老年痴呆症。
5．鱿鱼是一种美容产品，有补虚润肤的疗效。
【特色食品】
鱿鱼卷
主料：鱿鱼。
配料：大头菜叶、红辣椒、绿辣椒、胡萝卜。
做法：
1．将鱿鱼洗净，划刀，在沸腾的水里烫一下。
2．红辣椒、绿辣椒、胡萝卜分别切丝。
3．大头菜叶铺在鱿鱼卷内，卷上红、绿辣椒丝、胡萝卜丝，卷好后，切成长2厘米、高4～5厘米，即可食用。