河豚的营养成分 适合什么人吃最好
河豚，又名气泡鱼，属形目，是暖水性海洋底栖鱼类，在我国各大海区都有分布，常见的品种有数十个。河豚身体浑圆，头部，胸部大，腹尾部小，背上有鲜艳的斑纹或色彩，体表无鳞，光滑或有细刺。
【营养成分】
河豚的营养价值极高，蛋白质含量高达17.71%，脂肪含量仅为0.62%，而不饱和脂肪酸含量超过20%，其中DHA占15.36%， EPA为6.19%。
【药用功效】
1．河豚的毒素可以止痛。河豚毒素的效果比常用麻醉药可卡因强16万倍；若制成强镇痛剂，对癌症病人止痛常有奇效。
2．河豚毒素对皮肤痒、痒疹、皮肤炎、气喘、百日咳、胃痉挛、破伤风痉挛、遗尿、阳痿等疾病，也均有显著疗效。
【食用宜忌】
几乎所有种类的河豚都含有河豚毒素，毒素比较稳定，不易用盐腌、日晒、一般加热烧煮等方法消除。如果操作不细致，毒素会很快发作，且一般无法抢救。