吃酱油对身体有什么好处作用 每天吃多少最好
酱油，是烹调中的必备之物，色泽红褐、鲜艳透明、香气浓郁、滋味鲜美，为调料中的上品。在炒、煎蒸、煮或凉拌配料时，加入适量的酱油，能使菜肴增味、生鲜、添香、润色，并能补充养分。
酱油以色泽红褐、鲜艳透明、香气浓郁、滋味鲜美醇厚为佳。
【营养成分】
酱油中含有一些人体不能合成的氨基酸，总量多达17种，还含有各种B族维生素和安全无毒的棕红色素。
酱油特有的芳香来源于香兰素，它具有使盐味变得柔和而圆润的效果。
【药用功效】
酱油的作用以咸为主，兼具鲜香。此外，当身体某个部位烫伤时，可用酱油敷涂，能止痛解毒。
【食用方法】
不宜将酱油过早地倒入菜锅内长时间蒸煮。加热时间过长、温度过高，会使酱油内的氨基酸受到破坏，糖分焦化变酸，营养价值降低。
【食用宜忌】
生食酱油是极不卫生的。经研究发现，有一种嗜盐菌可以在高浓度含盐食物中生存。酱油含盐量约为15%～20%，嗜盐菌可以在酱油中长时间地生存。人吃了含有嗜盐菌的食物，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会脱水、休克甚至死亡。
酱油正确的吃法是：将酱油加热煮沸后，放入清洁的瓶子中备用。